Ne sentiamo parlare ovunque e in qualsiasi ambito: il termine “sostenibilità” sta diventando sempre più importante e anche nel settore caffeicolo la salute economica, ambientale e sociale è diventata, o meglio è da sempre, un aspetto fondamentale.
Perché è importante parlare di sostenibilità nel mondo del caffè? Read More »
Maestro sensoriale – Professioni sempre più all’avanguardia, accompagnate da percorsi imprescindibili per chi vuole rimanere al passo con i tempi e rispondere alle esigenze dell’attuale mercato del lavoro. Torrefattori, Q-grader… sono tantissime le figure professionali richieste nel settore caffeicolo. Spesso si pensa banalmente solo al barista, ma in realtà esistono tantissimi altri mestieri interessanti e
Maestro sensoriale. Una nuova figura professionale per l’industria del caffè Read More »
L’analisi sensoriale del caffè è l’analisi del percepito che abbiamo da una tazzina di caffè espresso. Ma cosa significa “analisi del percepito”?
Analisi olfattiva diretta e indiretta del caffè espresso Read More »
Spesso la figura del barista è rappresentata da operatori improvvisati, senza l’adeguata professionalità e passione, non consapevoli del fatto che il mestiere richiede un’adeguata formazione, esperienza, abilità tecniche, conoscenze nella gestione, nel controllo e nella manutenzione dei prodotti e delle attrezzature predisposte per preparare un espresso italiano perfetto.
Come diventare un perfetto barista: abilità, competenze e formazione Read More »
La città di Trieste ha da secoli un legame strettissimo con il caffè: un rapporto dettato dalla storia, dove la dominazione asburgica e le varie influenze mitteleuropee hanno dato un contributo importante sotto molti punti di vista.
Il caffè crea dipendenza? Risponde l’esperto nella “città dei caffè” Read More »
Macchina a motore tradizionale o macchina elettrica? Caffè con macchina tradizionale in grani o caffè in capsule? Come nel mondo automobilistico anche nel settore del caffè si possono individuare due grandi schieramenti.
Caffè. Verso la capsula: quando rappresenta una soluzione reale al caro-bolletta Read More »
Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy e co-autore del libro CoffeExperts, racconta cosa significa essere Q-Grader nel mondo del caffè, il vantaggio che può dare e i suoi piani per il futuro.
Caffè. Come diventare Q-Grader: parla l’esperto Marco Bazzara Read More »
Trieste è una città che ha tanto da offrire e i turisti se ne sono accorti già da tempo. L’incremento dei flussi è in continua crescita, a dimostrarlo i dati di quest’ultima estate dopo lo “stop forzato” causato dalla pandemia. A riscuotere un particolare interesse è l’aspetto esperienziale del patrimonio culturale locale: tra questi immancabile
A Trieste sempre più turisti alla ricerca di caffè: perché la bevanda traina il turismo Read More »
