Quali regole segue un assaggiatore professionista di caffè? Scopriamo tutti i segreti, svelati dall’esperto Marco Bazzara.
Quali regole segue un assaggiatore professionista di caffè Leggi tutto »
L’allestimento di un bar o di un coffee shop e, nel dettaglio, di un’area di lavoro, comporta tutta una serie di accorgimenti che hanno lo scopo di migliorare la routine del barista e sicuramente, di rimando, anche l’esperienza di consumo del cliente.
Barista, l’importanza dell’organizzazione dell’area di lavoro Leggi tutto »
Oli d’Italia 2024: è stata pubblicata la nuova edizione della guida del Gambero Rosso con il meglio della produzione olearia Made in Italy.
Oli d’Italia 2024. La classifica Leggi tutto »
5StarWines 2024: sono stati proclamati i vincitori della nuova edizione del grande concorso enologico organizzato da Veronafiere e Vinitaly, in collaborazione con Assoenologi.
5StarWines 2024. Tutti i Premi Speciali Leggi tutto »
Migliori oli extravergine 2024: sono stati resi noti i vincitori della nuova edizione dell’importante concorso nazionale Ercole Olivario.
Migliori oli extravergine 2024. Classifica Ercole Olivario Leggi tutto »
Cocktail ufficiali IBA: è stata pubblicata la nuova lista 2024 aggiornata con tutti i cocktail riconosciuti dalla International Bartenders Association.
Cocktail ufficiali IBA. La lista completa 2024 Leggi tutto »
L’assaggio alla Brasiliana è un metodo di assaggio ad infusione. Il nome di questa particolare tecnica appartiene al linguaggio universale degli assaggiatori professionisti e viene utilizzato durante il loro lavoro presso laboratori e aziende di caffè per determinare e valutare un caffè e le sue qualità.
Le fasi dell’assaggio alla brasiliana Leggi tutto »
Cioccolato: l’export europeo è in crescita e anche l’Italia mette a segno – nell’ultimo anno – una buona performance, classificandosi al quinto posto tra i Paesi esportatori.
Cioccolato. I dati 2024 sull’export UE Leggi tutto »
