Breaders è oggi la prima impresa collettiva del settore, che rappresenta i migliori panifici artigianali contemporanei e che punta ad arrivare a oltre 30 store entro il 2027.
Breaders. Uniscono le forze i panifici italiani Leggi tutto »
Migliori birre italiane 2025: quali sono le birre, le aziende e i locali scelti e premiati nella nuova edizione della guida “Birre d’Italia” di Sloow Food?
Migliori birre italiane 2025. Classifica Slow Food Leggi tutto »
Cocktail ufficiali IBA: è stata pubblicata la nuova lista 2024 aggiornata con tutti i cocktail riconosciuti dalla International Bartenders Association.
Cocktail ufficiali IBA. La lista completa 2024 Leggi tutto »
La valutazione del cappuccino viene effettuata attraverso gli organi di senso o, più precisamente, attraverso i sensi della degustazione che sono: la vista, l’olfatto, il gusto e il tatto. Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy, ci spiega le fasi di assaggio di questa deliziosa bevanda.
Le fasi dell’assaggio del cappuccino Leggi tutto »
Il processo di torrefazione costituisce una delle fasi fondamentali nella lavorazione dei chicchi di caffè. Oltre a rendere commestibile il caffè verde, conferisce a ogni miscela il suo profilo aromatico e organolettico caratteristico.
Il processo di torrefazione del caffè Leggi tutto »
Migliori bar italiani 2024: sono 45 i locali che nella nuova edizione della guida “Bar d’Italia” del Gambero Rosso raggiungono il riconoscimento più importante (Tre Tazzine e Tre Chicchi).
Migliori bar italiani 2024. Classifica Bar d’Italia Leggi tutto »
I parametri del caffè: cosa contraddistingue un caffè di qualità? Ce lo spiega l’esperto Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy.
I parametri del caffè: ecco il processo che crea il perfetto espresso italiano Leggi tutto »
Cosa sono e come preparare dei buonissimi e salutari cappuccini alternativi: intervista a Marco Bazzara della Bazzara Academy.
Come preparare dei buonissimi e salutari cappuccini alternativi Leggi tutto »
