Oli d’Italia 2024. La classifica
Oli d’Italia 2024: è stata pubblicata la nuova edizione della guida del Gambero Rosso con il meglio della produzione olearia Made in Italy.
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Oli d’Italia 2024: è stata pubblicata la nuova edizione della guida del Gambero Rosso con il meglio della produzione olearia Made in Italy.
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5StarWines 2024: sono stati proclamati i vincitori della nuova edizione del grande concorso enologico organizzato da Veronafiere e Vinitaly, in collaborazione con Assoenologi.
5StarWines 2024. Tutti i Premi Speciali Leggi tutto »
Migliori oli extravergine 2024: sono stati resi noti i vincitori della nuova edizione dell’importante concorso nazionale Ercole Olivario.
Migliori oli extravergine 2024. Classifica Ercole Olivario Leggi tutto »
Parmigiano Reggiano: le vendite nell’ultimo anno risultano in crescita, con un aumento del 5,7% nell’export e del 10,9% sul mercato interno italiano.
Parmigiano Reggiano. I dati 2024 sulle vendite Leggi tutto »
Metodi di lavorazione dei chicchi del caffè: per effettuare la separazione dei chicchi dalla polpa si usano principalmente due tecniche, il metodo “per via umida” e quello “per via secca”. Tuttavia, negli ultimi anni incominciano a farsi spazio altre due varianti, quali il “semi-lavato” e il “semi-naturale”.
I metodi di lavorazione dei chicchi del caffè Leggi tutto »
Sigep 2024: è a Rimini da sabato 20 a mercoledì 24 gennaio l’appuntamento con la nuova edizione del salone professionale internazionale dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce.
Sigep 2024. A Rimini dal 20 al 24 gennaio Leggi tutto »
L’analisi visiva del caffè: nel metodo d’assaggio dell’espresso, l’aspetto del caffè in tazza, così come si presenta agli occhi, fornisce una prima e importante impressione.
L’analisi visiva del caffè. Come riconoscere un perfetto espresso Leggi tutto »
Come riconoscere un buon espresso? Migliaia di molecole odorose conferiscono all’espresso il suo famoso intenso aroma. Oltre all’analisi visiva, per valutare un espresso fatto a regola d’arte interviene anche l’olfatto per mezzo della spontanea azione di annusare gli aromi che emergono dalla crema.
Come riconoscere un buon espresso. Le fasi dell’esame olfattivo Leggi tutto »