I parametri del caffè: cosa contraddistingue un caffè di qualità? Ce lo spiega l’esperto Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy.
I parametri del caffè: ecco il processo che crea il perfetto espresso italiano Read More »
Cosa sono e come preparare dei buonissimi e salutari cappuccini alternativi: intervista a Marco Bazzara della Bazzara Academy.
Come preparare dei buonissimi e salutari cappuccini alternativi Read More »
Migliori sfogliatelle 2023: quali sono le pasticcerie italiane nelle quali mangiare le sfogliatelle più buone? Vediamo la nuova classifica di 50 Top Italy.
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Migliori dolci al cioccolato 2023: quali sono le pasticcerie italiane nelle quali assaggiare i dolci al cioccolato più buoni? Vediamo la nuova classifica di 50 Top Italy.
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Maestro sensoriale – Professioni sempre più all’avanguardia, accompagnate da percorsi imprescindibili per chi vuole rimanere al passo con i tempi e rispondere alle esigenze dell’attuale mercato del lavoro. Torrefattori, Q-grader… sono tantissime le figure professionali richieste nel settore caffeicolo. Spesso si pensa banalmente solo al barista, ma in realtà esistono tantissimi altri mestieri interessanti e
Maestro sensoriale. Una nuova figura professionale per l’industria del caffè Read More »
Migliori babà 2023: quali sono le pasticcerie e i bar nei quali assaporare i babà più buoni? Vediamo la nuova classifica firmata 50 Top Italy.
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Migliori cannoli 2023: quali sono i bar e le pasticcerie in cui gustare i cannoli più buoni? Vediamo la nuova classifica firmata 50 Top Italy.
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L’analisi sensoriale del caffè è l’analisi del percepito che abbiamo da una tazzina di caffè espresso. Ma cosa significa “analisi del percepito”?
Analisi olfattiva diretta e indiretta del caffè espresso Read More »
