Marco Bazzara: Il ruolo dell’acidità nel caffé
Quando si parla di acidità nel caffè si entra in uno degli ambiti più delicati e, allo stesso tempo, più fraintesi dell’analisi sensoriale.
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Perché non bisogna definire il caffè filtro “acqua sporca”
Il caffè filtro, conosciuto anche come caffè americano o drip coffee, è una bevanda apprezzata da molte persone, ma spesso viene fraintesa. Alcuni lo chiamano “acqua sporca” a causa della sua chiarezza e leggerezza rispetto ad altre varianti di caffè.
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Cos’è il Black Ivory Coffee, ce lo spiega l’esperto Marco Bazzara
“Il Black Ivory Coffee è un caffè estremamente esclusivo e costoso, prodotto grazie a un processo unico che coinvolge gli elefanti e i loro escrementi. Originario del villaggio thailandese di Ban Taklang, nella provincia di Surin, questo caffè si distingue per la sua produzione insolita e il suo sapore particolare” afferma Marco Bazzara, Quality Manager,
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Caffè, ginseng e orzo: un confronto tra queste bevande calde
Il mondo delle bevande calde è ricco di opzioni, ognuna con caratteristiche uniche che possono sorprenderci per sapore e benefici. Tra le più apprezzate troviamo il caffè, il ginseng e l’orzo, tre scelte che si distinguono per le loro peculiarità.
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Best Wine Stars 2025. A Milano dal 17 al 19 maggio
Best Wine Stars 2025: l’appuntamento con la nuova edizione del grande evento dedicato alle eccellenze vitivinicole è a Milano dal 17 al 19 maggio.
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Migliori bar italiani 2025. Classifica Bar d’Italia
Migliori bar italiani 2025: sono 48 i locali che nella nuova edizione della guida “Bar d’Italia” del Gambero Rosso raggiungono il massimo riconoscimento (Tre Tazzine e Tre Chicchi).
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Breaders. Uniscono le forze i panifici italiani
Breaders è oggi la prima impresa collettiva del settore, che rappresenta i migliori panifici artigianali contemporanei e che punta ad arrivare a oltre 30 store entro il 2027.
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Migliori birre italiane 2025. Classifica Slow Food
Migliori birre italiane 2025: quali sono le birre, le aziende e i locali scelti e premiati nella nuova edizione della guida “Birre d’Italia” di Sloow Food?
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