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Identità Golose 2021. I premi speciali

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Identità Golose 2021: è stata pubblicata online la nuova edizione della guida, con i premi a tutte le nuove eccellenze del mondo della ristorazione.

 

Arrivata con il 2021 all’edizione numero quattordici, Identità Golose è stata ideata da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, è curata da Gabriele Zanatta, e viene pubblicata online. I locali recensiti in Identità Golose 2021 sono 828, comprese 96 pizzerie italiane. L’elenco completo di tutti i locali, con le recensioni, è scaricabile dal sito identitagolose.it. Qui su Universofood segnaliamo tutti i premi speciali assegnati dalla guida.

Identità Golose 2021 – I Premi Speciali

 

Premio Servizio e Accoglienza

Mauro Buffo, 12 Apostoli, Verona

 

Premio Miglior delivery

Alice Delcourt, Erba Brusca, Milano

Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Giudice, Retrobottega, Roma

Francesco e Vincenzo Montaroli, Mezza Pagnotta, Ruvo di Puglia (Bari)

 

Premio sorpresa dell’anno

Antonio Biafora, Ristorante Hyle, San Giovanni in Fiore (Cosenza)

 

Premio Miglior Sous Chef 

Michele Lazzarini, St.Hubertus del Rosa Alpina, San Cassiano in Badia (Bolzano)

 

Premio La Miglior Sommelier 

Marta Passaseo, L’imbuto, Lucca

 

Premio Il Miglior Sommelier 

Jacopo Tosi, Langosteria, Milano

 

Premio Miglior Maître

Fabrizio Picano, Per Me – Giulio Terrinoni, Roma

 

Premio Identità di Birra 

Francesco Pompetti, Impastatori Pompetti, Roseto degli Abruzzi (Teramo)

 

Miglior Pasticciere

Nicola Di Lena, Seta del Mandarin Oriental Milano, Milano

 

Premio Impresa Pizza 

Ilaria Puddu, Stefano Saturnino, Nanni Arbellini, Crocca, Giolina, Marghe, Pizzium, Milano

 

Premio Miglior Food Writer 

Leila Salimbeni, direttore editoriale Passione Gourmet

 

Premio Sperimentazione in Cucina 

Luca Abbadir, La Madonnina del Pescatore, Senigallia (Ancona)

 

Premio Giovane famiglia

Famiglia Serva, La Trota dal 1963, Rivodutri (Rieti)

 

Premio La Miglior Chef 2021 

Solaika Marrocco, Primo, Lecce

 

Premio Il Miglior Chef 2021 

Michelangelo Mammoliti, La Madernassa, Guarene (Cuneo)

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