Identità Golose 2021: è stata pubblicata online la nuova edizione della guida, con i premi a tutte le nuove eccellenze del mondo della ristorazione.
Arrivata con il 2021 all’edizione numero quattordici, Identità Golose è stata ideata da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, è curata da Gabriele Zanatta, e viene pubblicata online. I locali recensiti in Identità Golose 2021 sono 828, comprese 96 pizzerie italiane. L’elenco completo di tutti i locali, con le recensioni, è scaricabile dal sito identitagolose.it. Qui su Universofood segnaliamo tutti i premi speciali assegnati dalla guida.
Identità Golose 2021 – I Premi Speciali
Premio Servizio e Accoglienza
Mauro Buffo, 12 Apostoli, Verona
Premio Miglior delivery
Alice Delcourt, Erba Brusca, Milano
Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Giudice, Retrobottega, Roma
Francesco e Vincenzo Montaroli, Mezza Pagnotta, Ruvo di Puglia (Bari)
Premio sorpresa dell’anno
Antonio Biafora, Ristorante Hyle, San Giovanni in Fiore (Cosenza)
Premio Miglior Sous Chef
Michele Lazzarini, St.Hubertus del Rosa Alpina, San Cassiano in Badia (Bolzano)
Premio La Miglior Sommelier
Marta Passaseo, L’imbuto, Lucca
Premio Il Miglior Sommelier
Jacopo Tosi, Langosteria, Milano
Premio Miglior Maître
Fabrizio Picano, Per Me – Giulio Terrinoni, Roma
Premio Identità di Birra
Francesco Pompetti, Impastatori Pompetti, Roseto degli Abruzzi (Teramo)
Miglior Pasticciere
Nicola Di Lena, Seta del Mandarin Oriental Milano, Milano
Premio Impresa Pizza
Ilaria Puddu, Stefano Saturnino, Nanni Arbellini, Crocca, Giolina, Marghe, Pizzium, Milano
Premio Miglior Food Writer
Leila Salimbeni, direttore editoriale Passione Gourmet
Premio Sperimentazione in Cucina
Luca Abbadir, La Madonnina del Pescatore, Senigallia (Ancona)
Premio Giovane famiglia
Famiglia Serva, La Trota dal 1963, Rivodutri (Rieti)
Premio La Miglior Chef 2021
Solaika Marrocco, Primo, Lecce
Premio Il Miglior Chef 2021
Michelangelo Mammoliti, La Madernassa, Guarene (Cuneo)