Cantucci Toscani Igp: nell’ultimo anno è aumentata la produzione dei celebri biscotti alle mandorle toscani, confermando un trend in crescita che è stato costante negli ultimi cinque anni.
Cantucci Toscani Igp. I dati 2021 su produzione e vendite Read More »
Fruttagel: l’azienda leader nella lavorazione e trasformazione industriale di frutta e verdura non ha risentito in forme gravi dell’emergenza Covid, restando quasi stabile nell’ultimo anno, dal punto di vista delle vendite e dei fatturati.
Fruttagel. I dati 2021 su vendite e fatturati Read More »
Robin Coop (https://www.robinfoodfirenze.it/) – esperimento innovativo e molto interessante – nasce a Firenze ed è la prima cooperativa per il food delivery, nata dal basso e posseduta e gestita dai fattorini stessi.
Robin Coop. La prima cooperativa di food delivery Read More »
Stelle Verdi Michelin: il nuovo prestigioso riconoscimento, introdotto nel 2021, viene assegnato ai ristoranti che si distinguono per l’attenzione ai temi del rispetto dell’ambiente e dell’ecosostenibilità.
Stelle Verdi Michelin. Cosa sono e come vengono assegnate Read More »
Now ERP per il food & beverage: oggi la proposta Datasys si amplia con il lancio sul mercato della soluzione Now ERP per il food & beverage, che si rivolge ad aziende del settore agroalimentare di medie e grandi dimensioni.
Eataly: il gruppo fondato da Oscar Farinetti subisce l’impatto dell’emergenza Covid sulle attività di ristorazione, perdendo nell’ultimo anno il 29% del fatturato e trovandosi costretto a chiudere due punti di vendita in Italia.
Eataly. I dati 2021 su fatturati e vendite Read More »
Il food cost, cioè il rapporto tra il costo di un piatto (materie prime più preparazione) e il prezzo di vendita al pubblico, è un tema imprescindibile per tutti i ristoratori, e lavorare bene su questo fronte è una delle principali chiavi per il successo di un ristorante. Ne parliamo con Arcangelo Gioia, chef e imprenditore,
Food cost. I consigli di Arcangelo Gioia Read More »
Fallisce il gruppo El Barri: i ristoranti stellati simbolo dell’alta cucina e del turismo gastronomico di Barcellona chiudono a causa delle difficoltà finanziarie determinate dall’emergenza Covid.
Fallisce il gruppo El Barri. Chiusi tutti i ristoranti Read More »
