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Migliori pizzerie italiane 2018. Tutti i Tre Spicchi

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Le migliori pizzerie italiane 2018: nella nuova edizione della guida Gambero Rosso ci sono 54 Tre Spicchi, 10 Tre Rotelle, 4 premi speciali e 5 Pizze dell’anno.

Su Universofood seguiamo ogni anno le classifiche delle migliori pizzerie, e abbiamo visto di recente la classifica 50 Top Pizza. La grande guida di settore è “Pizzerie d’Italia” del Gambero Rosso, che è uscita nelle librerie il 21 settembre 2017  nella nuova edizione 2018 (la quinta edizione). La guida (di cui abbiamo già visto lo scorso i risultati 2017) segnala e premia ogni anno le migliori pizzerie italiane, con una valutazione da uno a tre Spicchi per le pizze al piatto (in tre categorie: pizza napoletana, pizza all’italiana, pizza a degustazione) e da uno a tre Rotelle per le pizze al trancio. Qui su Universofood segnaliamo le migliori pizzerie italiane 2018 premiate con i massimi riconoscimenti: i Tre Spicchi, le Tre Rotelle, i premi speciali e le Pizze dell’anno.

 

LE MIGLIORI PIZZERIE ITALIANE 2018 – GAMBERO ROSSO

 

I TRE SPICCHI – PIZZA NAPOLETANA

PIEMONTE

Perbacco – La Morra (CN)

LOMBARDIA
La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS)
Montegrigna By Tric Trac – Legnano (MI)
Enosteria Lipen – Triuggio (MB)

TOSCANA
‘O Scugnizzo – Arezzo
Le Follie di Romualdo – Firenze
Giotto – Firenze
Santarpia – Firenze
Kambusa – Massarosa (LU)

MARCHE
Mamma Rosa – Ortezzano (FM)

CAMPANIA
Morsi & Rimorsi – Aversa (CE)
Pepe In Grani – Caiazzo (CE)
I Masanielli – Caserta
50 Kalò – Napoli
Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
La Notizia – Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 94a)
La Notizia – Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 53)
O’ Pizzaiuolo Guglielmo Vuolo Eccellenze Campane – Napoli
Oliva – Da Concettina ai Tre Santi – Napoli
Sorbillo – Napoli
Starita – Napoli
Villa Giovanna – Ottaviano (NA)
Era Ora – Palma Campania (NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni – San Giorgio a Cremano (NA)

BASILICATA
Fandango – Filiano (PZ)

I TRE SPICCHI – PIZZA ALL’ITALIANA

PIEMONTE
Libery Pizza & Artigianal Beer – Torino

EMILIA ROMAGNA
Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia

LAZIO
La Gatta Mangiona – Roma
Pro Loco Dol – Roma
Pro Loco Pinciano – Roma
Sforno – Roma
Tonda – Roma

ABRUZZO
Giangi’s Pizza – Arielli (CH)
La Sorgente – Guardiagrele [CH]

SICILIA
La Braciera – Palermo

SARDEGNA
Framento – Cagliari

I TRE SPICCHI – PIZZA A DEGUSTAZIONE

PIEMONTE
Gusto Madre – Alba (CN)
Gusto Divino – Saluzzo (CN)
Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)

LOMBARDIA
Sirani – Bagnolo Mella [BS]
Dry Cocktails & Pizza – Milano

VENETO
Ottocento Simply Food – Bassano del Grappa (VI)
Gigi Pipa – Este (PD)
I Tigli – San Bonifacio (VR)
Saporè Pizza e Cucina – San Martino Buon Albergo (VR)

FRIULI VENEZIA GIULIA
Mediterraneo – Brugnera (PN)

EMILIA ROMAGNA
Berberè – Castel Maggiore (BO)

TOSCANA
La Divina Pizza – Firenze
Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)

LAZIO
In Fucina – Roma
Agriturismo il Casaletto – Viterbo

ABRUZZO
Percorsi di Gusto – L’Aquila

SICILIA
Piano B – Siracusa

 

LE TRE ROTELLE

VENETO
Saporè Asporto – San Martino Buon Albergo (VR)

TOSCANA
Menchetti – Arezzo
Pizzarium – Lucca

LAZIO
Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)
Panificio Bonci – Roma
Pizzarium – Roma

CAMPANIA
Masardona – Napoli
‘O Sfizio d’ ‘a Notizia – Napoli

CALABRIA
Pizzamore – Acri (CS)

SARDEGNA
Pizzeria Bosco – Tempio Pausania (Olbia Tempio)

 

I PREMI SPECIALI

La migliore carta dei vini e delle birre
Gusto Madre – Alba (CN)

I maestri dell’impasto
Romualdo Rizzuti – Le Follie di Romualdo – Firenze
Gianfranco Iervolino – Morsi & Rimorsi – Aversa (CE)

I Pizzaioli emergenti
Stefano Vola – Bontà per Tutti – Santo Stefano Belbo (CN)
Roberta Esposito – La Contrada – Aversa (CE)

La Migliore pizzeria Gluten free
Mezzometro Pizza a Senigallia – Senigallia (AN)

 

LE PIZZE DELL’ANNO

Pizza a degustazione

I Tigli – San Bonifacio (VR)
Galletto
base croccante alla romana con spinaci selvatici al lime, emulsione di pomodoro leggermente piccante e la carne sfilacciata a mano del galletto arrostito nel forno a legna

Pizza all’italiana

Framento – Cagliari
L’Immuginazione
muggine, pecorino, pomodori passiti e menta

Pizza napoletana

Pizzeria Salvo da Tre Generazioni – San Giorgio a Cremano (NA)
Paparuolo ’Mbuttunato
crema di peperone giallo, fiodilatte, bufala affumicata, provolone stagionato, peperoni marinati, prezzemolo, capperi croccanti, olive nere e pane croccante

Pizza a taglio

Forno Brisa – Bologna
spalla cruda di Cinta Senese e salsa verde

Pizza dolce

Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
Crisommola
albicocca del Vesuvio, ricotta di bufala profumata al limone, nocciole tritate e menta

 

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