Marco Bazzara: Il ruolo dell’acidità nel caffé
Quando si parla di acidità nel caffè si entra in uno degli ambiti più delicati e, allo stesso tempo, più fraintesi dell’analisi sensoriale.
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bevande
Cocktail ufficiali IBA. La lista completa 2024
Cocktail ufficiali IBA: è stata pubblicata la nuova lista 2024 aggiornata con tutti i cocktail riconosciuti dalla International Bartenders Association.
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World’s Best Sommeliers’ Selection 2024. I vini italiani
World’s Best Sommeliers’ Selection è la nuova lista internazionale con i migliori vini del mondo, elaborata dai sommelier della World’s 50 Best Restaurants. Quali sono i vini italiani in classifica?
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Migliori birre italiane 2024. Classifica Birra dell’Anno
Migliori birre italiane 2024: è stata pubblicata la nuova classifica con tutti i vincitori del grande concorso “Birra dell’Anno“, organizzato da Unionbirrai.
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La certificazione del caffè biologico, come funziona
Certificazione del caffè biologico: attenzione alla salute alimentare e prodotti bio sono must immancabili nelle nuove società globalizzate. Tra i diversi accertamenti che consentono di ricevere certificazioni biologiche, anche i controlli per la certificazione del caffè biologico sono molto severi.
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Qual è la differenza tra gusto e aroma?
Gusto e aroma non sono sinonimi. Che differenza c’è? Ne parliamo con Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy.
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Bibite in Italia. I dati 2023 sulle vendite
Bibite in Italia: il mercato è in crescita e nell’ultimo anno le vendite sono aumentate dell’11%, con un importante incremento dei consumi pro capite.
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Migliori birre italiane 2023. Classifica Birra dell’Anno
Migliori birre italiane 2023: è stata pubblicata la nuova classifica con tutti i vincitori del prestigioso concorso “Birra dell’Anno”, organizzato da Unionbirrai.
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