L’analisi visiva del caffè: nel metodo d’assaggio dell’espresso, l’aspetto del caffè in tazza, così come si presenta agli occhi, fornisce una prima e importante impressione.
L’analisi visiva del caffè. Come riconoscere un perfetto espresso Read More »
Qual è il processo che consente l’asciugatura e la successiva selezione dei grani di caffè per produrre il nero elisir che tutti quanti amiamo? Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy, ci spiega tutte le fasi e il procedimento corretto.
L’asciugatura e la selezione dei grani di caffè Read More »
Migliori vini a basso prezzo: è stata pubblicata la nuova edizione della guida Berebene del Gambero Rosso, che premia i vini con il miglior rapporto qualità / prezzo.
Migliori vini a basso prezzo. Classifica Berebene 2024 Read More »
Vinibuoni d’Italia 2024: è stata pubblicata la nuova edizione della guida “Vinibuoni d’Italia” del Touring Club, con tutte le eccellenze vinicole italiane, regione per regione.
Vinibuoni d’Italia 2024. La top 300 Read More »
Migliori vini friulani 2024: nella nuova edizione della guida “Vini d’Italia” del Gambero Rosso sono venticinque i grandi vini del Friuli Venezia Giulia che raggiungono il massimo riconoscimento (i Tre Bicchieri).
Migliori vini friulani 2024. Classifica Vini d’Italia Read More »
Per raccogliere i frutti del caffè – le drupe – che hanno raggiunto la giusta maturazione, contraddistinta dal colore rosso intenso, esistono tre sistemi: stripping, meccanico e picking.
Caffè. I sistemi di raccolta delle drupe Read More »
Bibenda 2024: è stata pubblicata la nuova edizione della prestigiosa guida curata dalla Fondazione Italiana Sommelier, con tutti i migliori vini italiani.
Bibenda 2024. Tutti i vini 5 Grappoli Read More »
Quali sostanze contiene il caffè? Ci siamo mai chiesti cosa contiene nel dettaglio una tazza di caffè espresso?
Quali sostanze contiene il caffè? La composizione di una tazza di espresso Read More »
