Migliori giovani chef italiani: chi sono gli chef finalisti e chi è il vincitore nella nuova finale italiana 2023 del concorso internazionale S. Pellegrino Young Chef Academy Competition?
Importante contest internazionale dedicato ai giovani chef e sous chef, “S.Pellegrino Young Chef Academy Competition” punta a selezionare e valorizzare i nuovi talenti della cucina favorendone l’entrata o l’avanzamento di carriera nel mondo dell’alta ristorazione. Per quanto riguarda l’Italia, la finale si è svolta a Milano dal 28 al 30 gennaio 2023.
Qui su Universofood segnaliamo lo chef vincitore della finale italiana 2023 e gli altri nove chef finalisti, indicando per ciascuno il ristorante nel quale lavora, il top chef che l’ha sostenuto in veste di mentore e il piatto proposto per la finale.
MIGLIORI GIOVANI CHEF ITALIANI 2023
IL VINCITORE
Chef: Michele Antonelli
Ristorante: Gastrobi (Coltivatori in cucina) – Villa Musone (AN)
Mentore: Simone Gottardello
Piatto: Spin the Cauliflower
GLI ALTRI FINALISTI
Chef: Marco Apicella
Ristorante: Al Peschereccio – Vedano Olona (VA)
Mentore: Gianni Tarabini
Piatto: Shades of snapper. Salt crust, dashi with Amalfi lemon and snapper oil; its terrine; chips with paté
Chef: Danilo Vella
Ristorante: Grand Hotel Imperiale Resort & SPA – Moltrasio (CO)
Mentore: Fabio Volontè
Piatto: Come in Sicily with me
Chef: Paolo Anzil
Ristorante: DaDa in Taverna – Milano
Mentore: Eugenio Boer
Piatto: Borsch
Chef: Katherine Rios
Ristorante: Nina (prossima apertura)
Mentore: Simone Nebbia
Piatto: Migration and Integration
Chef: Davide Modesti
Ristorante: Vivace – Brescia
Mentore: Fabio Abbattista
Piatto: Verza all’olio
Chef: Nicholas Reina
Ristorante: Da Vittorio
Mentore: Paolo Rota
Piatto: Undecided Gurnard
Chef: Silvia Mocco
Ristorante: Clotilde Brera – Milano
Mentore: Domenico Della Salandra
Piatto: Braised eel, sweet and sour pork stock and lettuce
Chef: Maria Chiara Brannetti
Ristorante: Six Loft – Ladispoli (RM)
Mentore: Vincenzo di Natale
Piatto: Lamb in trap
Chef: Andrea Borroni
Ristorante: Pashà La Casa Ristorante – Coversano (BA)
Mentore: Antonio Zaccardi
Piatto: The Splitting of the Squid