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Migliori giovani chef italiani. I premi S. Pellegrino 2023

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Migliori giovani chef italiani: chi sono gli chef finalisti e chi è il vincitore nella nuova finale italiana 2023 del concorso internazionale S. Pellegrino Young Chef Academy Competition?

 

Importante contest internazionale dedicato ai giovani chef e sous chef, “S.Pellegrino Young Chef Academy Competition” punta a selezionare e valorizzare i nuovi talenti della cucina favorendone l’entrata o l’avanzamento di carriera nel mondo dell’alta ristorazione. Per quanto riguarda l’Italia, la finale si è svolta a Milano dal 28 al 30 gennaio 2023.

Qui su Universofood segnaliamo lo chef vincitore della finale italiana 2023 e gli altri nove chef finalisti, indicando per ciascuno il ristorante nel quale lavora, il top chef che l’ha sostenuto in veste di mentore e il piatto proposto per la finale.

MIGLIORI GIOVANI CHEF ITALIANI 2023

IL VINCITORE

Chef: Michele Antonelli

Ristorante: Gastrobi (Coltivatori in cucina) – Villa Musone (AN)

Mentore: Simone Gottardello

Piatto: Spin the Cauliflower

GLI ALTRI FINALISTI

Chef: Marco Apicella

Ristorante: Al Peschereccio – Vedano Olona (VA)

Mentore: Gianni Tarabini

Piatto: Shades of snapper. Salt crust, dashi with Amalfi lemon and snapper oil; its terrine; chips with paté

 

Chef: Danilo Vella

Ristorante: Grand Hotel Imperiale Resort & SPA – Moltrasio (CO)

Mentore: Fabio Volontè

Piatto: Come in Sicily with me

 

Chef: Paolo Anzil

Ristorante: DaDa in Taverna – Milano

Mentore: Eugenio Boer

Piatto: Borsch

 

Chef: Katherine Rios

Ristorante: Nina (prossima apertura)

Mentore: Simone Nebbia

Piatto: Migration and Integration

 

Chef: Davide Modesti

Ristorante: Vivace – Brescia

Mentore: Fabio Abbattista

Piatto: Verza all’olio

 

Chef: Nicholas Reina

Ristorante: Da Vittorio

Mentore: Paolo Rota

Piatto: Undecided Gurnard

 

Chef: Silvia Mocco

Ristorante: Clotilde Brera – Milano

Mentore: Domenico Della Salandra

Piatto: Braised eel, sweet and sour pork stock and lettuce

 

Chef: Maria Chiara Brannetti

Ristorante: Six Loft – Ladispoli (RM)

Mentore: Vincenzo di Natale

Piatto: Lamb in trap

 

Chef: Andrea Borroni

Ristorante: Pashà La Casa Ristorante – Coversano (BA)

Mentore: Antonio Zaccardi

Piatto: The Splitting of the Squid

 

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