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I dati dell’Associazione Americana dei Produttori di Miele sono stati diffusi in Italia nei giorni scorsi dalla Coldiretti e segnalano una situazione paradossale: oltre 3 barattoli su 4 di miele venduti negli Stati Uniti contengono in realtà un “non miele” privato del polline tramite procedimenti di ultra-filtrazione. E il fenomeno, seppure in misura decisamente minore, […]

Sembrava ormai scontata l’approvazione in sede Ue del divieto delle oliere in tutti i locali pubblici dei Paesi comunitari, ovvero l’obbligo di utilizzare nei ristoranti solo bottiglie di olio etichettate, sigillate, con tappi antirabbocco e non riutilizzabili. Una norma contro frodi e imbrogli ai danni dei consumatori e in difesa degli oli italiani ed europei

Kamut, patate Selenella, pomodori di Pachino, vini biodinamici, differenze anche enormi di prezzo e annata tra i vini, mozzarella di bufala, sashimi di tonno. Sono alcune delle mode e dei trend alimentari oggi più in voga che vengono analizzati (e dove necessario demitizzati) nell’ottimo libro “Le bugie nel carrello” del chimico Dario Bressanini (comasco, ricercatore

In occasione dell’assemblea di Giovani Impresa Coldiretti (martedì 21 maggio 2013, a Roma) sono stati diffusi i risultati della prima analisi di Coldiretti / Swg su “I giovani e la Crisi”. Un’indagine che da un lato mostra (conferma) una situazione drammatica in termini economici e occupazionali, dall’altro dà segnali di speranza legati soprattutto a un

Qualcosa sul fronte della sicurezza alimentare comincia a muoversi anche in Cina. Nei primi quattro mesi del 2013 sono state arrestate nel gigante asiatico ben 904 persone colpevoli di frodi alimentari. Giri di carne contraffatta che avevano raggiunto livelli inauditi.

Abitualmente si suggerisce di acquistare di preferenza il pesce fresco, perché i pesci surgelati perdono in proprietà nutritive (in particolare in vitamine idrosulubili e sali minerali) all’atto dello scongelamento, e non hanno l’inconfondibile profumo di mare dei prodotti ittici freschi. Ma l’associazione Slow Food, in occasione di Slow Fish 2013 (Genova, 9-12 maggio) lancia l’allarme: