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Il governo francese ha introdotto per i ristoranti il marchio “Fait maison” (“fatto in casa”), da apporre sui menù accanto alle ricette e ai piatti realizzati nella cucina del ristorante a partire da materie prime grezze. Una norma che avrebbe potuto essere rivoluzionaria ma che è stata poi in gran parte “addomesticata” nel corso del […]

L’Italia è il primo produttore europeo di riso, ma la Crisi e la liberalizzazione delle importazioni dall’Asia stanno mettendo in ginocchio i produttori italiani: negli ultimi cinque anni in Italia è stata chiusa un’azienda agricola su cinque.  

Il governo Renzi ha fissato ufficialmente le sanzioni per chi semina Ogm in Italia: la reclusione da sei mesi a tre anni e multe fino a trentamila euro.  

Che cosa beviamo quando beviamo una birra? La food blogger statunitense Vani Hari sta portando avanti una battaglia per costringere le multinazionali a rivelare tutti gli ingredienti delle birre.  

È Luca Torricelli, chef del ristorante L’Argentino di Lugano il vincitore dell’edizione 2014 del Pasta World Championship, con la ricetta “Spaghetti con gamberi rossi di Sicilia al Mojito”.  

Nell’edizione 2014 del concorso enologico “Matilde di Canossa – Terre di Lambrusco” sono stati premiati gli 86 migliori Lambruschi. Vediamo quali sono.