Parmigiano Reggiano: le vendite nell’ultimo anno risultano in crescita, con un aumento del 5,7% nell’export e del 10,9% sul mercato interno italiano.
I dati diffusi dal Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano a maggio 2024 (dati relativi all’anno 2023) segnalano un andamento positivo, a fronte di una produzione rimasta stabile a 4 milioni di forme: nel 2023 il giro d’affari al consumo del Parmigiano Reggiano al consumo ha raggiunto quota 3,05 miliardi di euro, con una crescita complessiva a volume dell’8,4% e a valore del 5% rispetto al 2022, anno nel quale le vendite si erano fermate a quota 2,9 miliardi, in aumento peraltro del 6,9% a valore rispetto al 2021 (https://www.universofood.net/2023/03/22/parmigiano-reggiano-dati-2023/).
Il mercato interno italiano ha pesato per il 57% sulle vendite totali di Parmigiano Reggiano nel 2023, con una crescita nel giro d’affari a volume del 10,9%, mentre l’export (che ha pesato per il 43% sulle vendite) è aumentato a volume del 5,7%.
Il primo mercato di destinazione per l’export di Parmigiano Reggiano è rappresentato dagli Stati Uniti, con un incremento del 7,7% per il Parmigiano Reggiano nel 2023 rispetto al 2022, e aumenti importanti per la Dop italiana si registrano anche in Spagna, Francia e Australia.
Nel frattempo, in Italia, crescono i numeri dei visitatori dei caseifici, che sono stati 170mila nel 2023, in aumento del 10% rispetto al 2022, grazie soprattutto alla consolidata iniziativa dei Caseifici Aperti, con due appuntamenti annuali (nel 2024 l’edizione primaverile è in calendario per sabato 20 e domenica 21 aprile) che lo scorso anno hanno spinto ben 24.500 persone (+19,5% sul 2022) a visitare un caseificio per partecipare a degustazioni guidate e per scoprire da vicino i procedimenti di lavorazione del Parmigiano Reggiano.