Street Food 2021: la nuova guida del Gambero Rosso dedicata al meglio del cibo di strada in Italia è stata pubblicata il 20 luglio 2020 e premia tutti i migliori operatori e le migliori insegne del comparto nel nostro Paese (paninerie, panifici, gastronomie, pizzerie, piadinerie, friggitorie, focaccerie, hamburgerie, chioschi, mercati rionali, food truck, piccoli locali, ecc.).
L’Italia è la patria del buon cibo e vanta un’antichissima tradizione legata alla gastronomia di strada. Oggi per lo street food c’è una specifica guida dedicata, targata Gambero Rosso. Nella nuova edizione Street Food 2021, sono 600 le insegne selezionate in tutta Italia. Qui su Universofood segnaliamo i Campioni Regionali (il top di ogni regione) e i Premi Speciali.
STREET FOOD 2021 – CLASSIFICA GUIDA GAMBERO ROSSO
Campioni Regionali
Valle d’Aosta
Aosta
Baguette e bollicine
Piemonte
Torino
MU bao
Liguria
Genova
Panino Marino
Lombardia
Milano
Fratelli Torcinelli
Veneto
Venezia
Estro – Vino e Cucina
Trentino Alto Adige
Trento
Panificio Moderno
Friuli Venezia Giulia
Udine
Tajo
Emilia Romagna
Cesenatico [FC]
QuintoQuarto – Piadina & A ni
Toscana
Monsummano Terme [PT]
La Botteghina del Maialetto
Marche
Civitanova Marche [MC]
B.A.C. Cresceria
Umbria
Assisi [PG]
Porcellino Divino
Lazio
Roma
Legs
Abruzzo
San Vito Chietino [CH]
Da Matti Streetfood
Molise
Isernia
Garage Moto Kafè
Campania
Napoli
‘O Cuzzetiello
Puglia
Lesina [FG]
Lake Café
Basilicata
Potenza
Palese-mente Cibò
Calabria
Catanzaro
Kalavrì – Anima & Pizza
Sicilia
Ragusa
Cantunéra Ibla
Sardegna
Sassari
Sale & Pepe
I Premi Speciali
Street Food on the Road
CiVà – Cibo Vagabondo
Atmosfere circensi, selezione maniacale di prodotti del Cilento e del Vallo di Diano, cucina fresca, pop e divertente, come si addice alla strada. Questo colorato food truck, gestito dai team del LiLo di Sala Consilina e dell’azienda agricola I Segreti di Diano di Teggiano, è davvero una “cucina territoriale in movimento”.
Street Food da Chef (Al cuoco che ha rivisitato in modo originale un piatto tipico dello street food)
1983. Cronaca di un’estate
di Rino Duca | Il Grano di Pepe | Ravarino (MO)
Presenza fissa nel menù degustazione la rivisitazione del classico “coppo” di fritti, creato qualche anno fa in ricordo del giudice Rocco Chinnici, vittima di mafia, palermitano come lo chef. Sul cono in carta di riso è impressa, con nero di seppia, la prima pagina di un quotidiano che uscì il giorno successivo all’assassinio. All’interno sarda, seppia, gambero al barbecue, menta, verdure croccanti, nero e fegato di seppia. Buono ed emozionante.
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