L’appuntamento è dall’8 all’11 novembre per l’edizione 2013 de Il BonTà, la grande fiera enogastronomica di Cremona, che arriva quest’anno alla decima edizione. Un’occasione sempre più importante per valorizzare il Made in Italy alimentare e per aiutare i produttori italiani medio-piccoli a trovare nuove occasioni commerciali in Italia e all’estero (contatti: info@ilbonta.it / tel. 0372598011 / qui tutte le info utili su orari, come raggiungere la fiera e prezzo dei biglietti).
Il BonTà (di cui abbiamo già parlato qui su Universofood per l’edizione 2011 e per l’edizione 2012) è ad oggi tra le prime fiere italiane dell’enogastronomia e delle attrezzature professionali per l’agroalimentare. I numeri (dati 2012) parlano di 48.712 visitatori, di cui oltre 9.000 professionali, con 140 espositori, oltre 2.000 tipologie di prodotti esposte, e buyer provenienti da tutto il mondo (in particolare Francia, Russia, Danimarca, Svezia e Giappone). Lo scopo della manifestazione è appunto la valorizzazione e il rilancio del Made in Italy alimentare, che vanta il record di Dop, Igp e Stg, e che vede un export in continua crescita ma perennemente minacciato dal fenomeno dell’Italian Sounding.
Oltre ai prodotti tipici italiani (vini, salumi, formaggi, oli, dolci, paste), al BonTà è presente un’area espositiva per le attrezzature professionali (forni, cucine, coltelleria, pentole, robot, arredi, abbigliamento per baristi e ristoratori). Al BonTà sono poi previsti dei focus specifici su due comparti dell’agroalimentare in grande crescita negli ultimi anni: il biologico (un mercato in ascesa inarrestabile, con qualche truffa di troppo) e le produzioni gluten free (settore in cui l’Italia detiene il guinness per la pizza più grande).
Tra gli eventi del BonTà 2013 segnaliamo:
– Venerdì 8 novembre 2013
Ore 10.15 – 12.00
Area Degustazioni Artusi
Seminario Food & Web I canali innovativi di vendita dei prodotti alimentari
Organizzazione: Legambiente e Cremonafiere
– Venerdì 8 novembre 2013
Ore 15.00 – 17.00
Area Degustazioni Artusi
Show Cooking Professional con il pasticcere Igino Massari: Quando il dessert fa la differenza
Organizzazione: Cremonafiere
– Venerdì 8 novembre 2013
Ore 15.30 – 17.30
Area Eventi
Seminario Il gusto di sapere. Opportunità e rischi legati alle nuove tecniche di preparazione e di somministrazione nella ristorazione moderna
Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con l’Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare (AITA)
– Sabato 9 novembre 2013
Ore 10.30 – 12.00
Area Degustazioni Artusi
Show Cooking for Consumer
Organizzazione: Cremonafiere e Ascom Cremona
– Sabato 9 novembre 2013
Ore 11.00 – 12.30
Area Eventi
Presentazione Guida ristoranti 2014 – La Provincia e Più
Organizzazione: Quotidiano “La Provincia – Più” in collaborazione con Cremonafiere
– Sabato 9 novembre 2013
Ore 14.00 – 15.00
Area Eventi
Premiazione Concorso “Il miele cremonese più buono” VIII edizione
Organizzazione: Associazione Produttori Apistici della Provincia di Cremona con il contributo di Camera di Commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese
– Sabato 9 novembre 2013
Ore 14.30 – 16.00
Area Degustazioni Artusi
Seminario La Cucina delle Erbe
Organizzazione: Cremonafiere
– Sabato 9 novembre 2013
Ore 17.30 – 20.00
Area Degustazioni Artusi
Seminario di degustazione La qualità è servita
Organizzazione: Confagricoltura Donna Lombardia
– Domenica 10 novembre 2013
Ore 10.30 – 12.30
Area Eventi
Seminario I Gruppi di Acquisto Solidale (GAS): tra volontariato e professione
Organizzazione: Cremonafiere in collaborazione con GASalasco
– Domenica 10 novembre 2013
Ore 10.30 – 12.00
Area Degustazioni Artusi
Evento L’arte della norcineria: gastronomia, storia e cultura. Dimostrazione preparazione Culatello, Fiocchetto, Spalla Cruda
Organizzazione: Cremonafiere
– Domenica 10 novembre 2013
Ore 15.00 – 17.00
Area Degustazioni Artusi
Show Cooking Daniele Persegani & Franca Rizzi La simpatia in cucina
Organizzazione: Cremonafiere
– Domenica 10 novembre 2013
Ore 16.00 – 20.00
Area Eventi
Evento Strada del Gusto
Organizzazione: Strada del Gusto Cremonese.
– Lunedì 11 novembre 2013
Ore 14.00 – 18.00
Area Eventi
Concorso La melanzana nella tradizione della tavola tipica italiana
Organizzazione: Strapiace, Touring del Gusto e ISNART – Ospitalità italiana
– Lunedì 11 novembre 2013
Ore 15.00 – 17.00
Area Degustazioni Artusi
Show Cooking Professional
Organizzazione: Cremonafiere e Ascom Cremona
(Luigi Torriani)