Un altro dovuto passo avanti nella tutela del Made in Italy: stop al confezionamento, taglio, porzionatura, grattugia o condizionamento del Parmigiano Raggiano all’estero per evitare la perdita delle caratteristiche organolettiche e soprattutto combattere il rischio contraffazioni per il formaggio più imitato nel mondo.
Parmigiano Reggiano più tutelato. Stop al confezionamento all'estero Read More »
Una notizia che, anche se non direttamente, interessa tutti gli operatori del settore alimentare e in particolare quelli della grande distribuzione: quest’anno sarà l’ultimo Natale con le classiche buste in plastica, simbolo di consumo e di benessere ma anche causa di inquinamento e di degrado ambientale.
Con l'inizio dell'anno addio ai sacchetti di plastica non biodegradabili Read More »
In campo agroalimentare, l’annosa lotta fra favorevoli e contrari all’impiego di OGM (organismi geneticamente modificati) segna un punto a favore di questi ultimi.
Acli Terra: no agli OGM per un’agricoltura di reale sostegno Read More »
Una delle questioni nella quale le aziende alimentari investono maggiormente è la shelf life degli alimenti, vale a dire il periodo in cui essi mantengono stabili le loro caratteristiche e risultano ancora appetibili per il consumatore.
Packaging «attivo» e certificazione volontaria: aziende sempre più impegnate Read More »
Si avvicinano le feste e uno dei protagonisti è proprio lo spumante, uno dei prodotti di punta del nostro Made in Italy.
Bollicine italiane all'estero. Grandi numeri, ma la qualità? Read More »
Ottime notizie per tutti gli operatori del settore alimentare: il Natale si avvicina e un’indagine Cia compiuta sulla base dell’andamento della compravendita nei vari passaggi della filiera agroalimentare e dei dati relativi al commercio estero rivela che gli italiano non sembrano affatto intenzionati a tagliare le spese sui consumi riguardanti cibo e regali “gastronomici”.
Natale: più alimentari sotto l'albero Read More »
Qual è il rapporto degli italiani con il cibo? Cosa vi cercano? Una ricerca condotta da Future Concept Lab per Galbusera nel mese di ottobre 2010 ha fatto luce sulla cultura alimentare contemporanea.
Cosa vogliono gli italiani a tavola? Read More »
Il cioccolato non conosce crisi: è buono, sano dal punto di vista nutrizionale e induce al buon umore. Per la scienza, infatti, fa aumentare il livello di serotonina nel cervello anche se crediamo che non sia questo a motivare la grande passione di tutti documentata dal positivo trend di crescita delle vendite.
Il cioccolato italiano d'eccellenza alla conquista del mercato mondiale Read More »
