Migliori panetterie italiane: è stata pubblicata la nuova edizione della guida di settore “Pane e panettieri d’Italia” del Gambero Rosso, che premia tutte le eccellenze Made in Italy nel mondo del pane.
Dove si mangia il pane più buono in Italia? La guida “Pane e panettieri d’Italia” targata Gambero Rosso è ora disponibile nella nuova edizione 2026, edizione numero sette della guida, pubblicata il 23 giugno 2025 e disponibile in tutte le librerie, un’edizione che seleziona e premia nel complesso 614 attività. Vediamo qui su Universofood quali sono le 65 panetterie che raggiungono il massimo riconoscimento (i Tre Pani), e le cinque panetterie che si aggiudicano i Premi Speciali.
Tra le nuove edizioni 2026 delle guide del Gambero Rosso segnaliamo anche – molto interessante – la guida, pubblicata il 4 luglio 2025, dedicata al meglio dello Street Food in Italia.
MIGLIORI PANETTERIE ITALIANE. CLASSIFICA 2026
TRE PANI 2026 – PANETTERIE ITALIANE
Abruzzo
Farina Del Mio Sacco – Atessa [CH]
Førma Bakery – L’Aquila
Mercato Del Pane – Montesilvano [PE]
Basilicata
Pane e Pace – Matera
Campania
La Francesina Boulangerie – Ercolano [NA]
Malafronte – Gragnano [NA]
Foorn – Mariglianella [NA]
Antica Forneria Molettieri – Napoli
Emilia Romagna
Forno Brisa – Bologna
Nel Nome del Pane Cappelletti & Bongiovanni – Dovadola [FC]
La Butega ad Franton – Guastalla [RE]
Il Forno di Calzolari – Monghidoro [BO]
Friuli Venezia Giulia
Il Posto Di Follador – Pordenone
Jerian – Trieste
Mamm Pane, Vino E Cucina – Udine
Lazio
Pezz De Pane – Frosinone
Panificio Bonci – Roma
Lievito Francesco Arnesano – Roma
Panificio Marè – Roma
Antico Forno Roscioli – Roma
Triticum Micropanificio Agricolo – Roma
Tulipane – Roma
Zampa Forno Etico – Roma
Lombardia
Il Pane di Maurizio Sarioli – Brescia
Grazioli – Legnano [MI]
Panetteria Rio dal 1929 – Mantova
Crosta – Milano
Lepolveri Panificio Diurno – Milano
Davide Longoni Pane – Milano
Forno Del Mastro – Monza
Tilde Forno Artigiano – Treviglio [BG]
Cerere – L’atelier del Pane – Triuggio [MB]
Marche
L’assalto ai Forni – Ascoli Piceno
Pandefrà – Senigallia [AN]
Piemonte
Panetteria Ribotta – Barge [CN]
Panetteria Fagnola dal 1923 – Bra [CN]
Cuore Di Pane Bio – Cabella Ligure [AL]
Vulaiga – Fobello [VC]
Marcarino Roddino – Roddino [CN]
Grano – Fornai In Fermento – Santena [TO]
Ficini – Torino
Perino Vesco – Torino
Luca Scarcella – Torino
Spoto Bakery – Torino
Puglia
Panificio Adriatico – Bari
Spacciagrani Forno Indipendente – Conversano [BA]
Il Toscano – Corato [BA]
Forno Sammarco – San Marco in Lamis [FG]
Lula Pane e Dessert – Trani [BT]
Sardegna
Madriga – Cagliari
Pbread Natural Bakery – Cagliari
Sicilia
Forno Biancuccia – Catania
Francesco Arena Mastro Fornaio – Messina
Panificio Guccione – Palermo
Martinez – Trapani
Toscana
Pank La Bulangeria – Firenze
Lievitamente – Viareggio [LU]
Trentino Alto Adige
Panificio Moderno – Isera [TN]
Veneto
Marinato – Cinto Caomaggiore [VE]
Grigoris The Bakery – Mestre [Ve]
Tocio di Giulia Busato – Noale [VE]
Forno Veneziano – Piove di Sacco [PD]
Renato Bosco Bakery – San Martino Buon Albergo [VR]
Il Fornaio Fratelli Zenatti dal 1979 – Sommacampagna [VR]
Valle d’Aosta
Le Coin Du Pain – Saint Christophe [AO]
PREMI SPECIALI 2026 – PANETTERIE ITALIANE
Panettiere emergente: Chiara Regattieri – Tipo Due forno contemporaneo – Mantova
Pane e territorio: Il forno di San Leo – San Leo (RN) Chiara Regattieri – Tipo Due forno contemporaneo – Mantova
Bakery dell’anno: Coce – Parma
Pane tipico: Panequaglia – Sant’Urbano (PD)
Pane dell’anno: Frangipane forno e cucina – Milazzo (ME)