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International Chocolate Awards 2015. I migliori cioccolati italiani

International Chocolate Awards è la grande competizione internazionale che premia i migliori cioccolati del mondo. Vediamo quali sono i cioccolati italiani che si sono qualificati per la finalissima 2015 di Londra.

 

La finale mondiale degli International Chocolate Awards 2015 si tiene a Londra dal 16 al 18 ottobre. I cioccolati finalisti vengono scelti durante le semifinali per area geografica e le competizioni regionali intermedie: Italian / Mediterranean Competition, Scandinavian Competition, European Plain / origin bar Competition, British National Competition, Americas Competition, -A-CH – German/Austrian/Swiss Competition, Eastern European, Canadian and French competitions. La Japanese/Asia-Pacific competition al momento non c’è, ma è prevista a partire dal 2016. La semifinale italiana e dell’area Mediterranea (Italian / Mediterranean Competition) si è tenuta presso la Scuola di Arte culinaria Cordon Bleu di Firenze dal 19 al 23 febbraio. L’Italia ha conquistato 50 medaglie (14 oro, 23 argento e 13 bronzo), la Croazia ha vinto tre medaglie (un oro, due argento), la Spagna due medaglie (due oro), Israele due medaglie (un oro, un argento).

I migliori cioccolati italiani

 

I MIGLIORI CIOCCOLATI ITALIANI – Italian / Mediterranean Competition International Chocolate Awards 2015

Flavoured bars

Barrette cioccolato fondente con infusione o aromi

ORO: Vestri (Italia) – Gianduia Fondente c/sale & pepe

ARGENTO: Il Teatro del Gelato (Italia) – Fondente all’Olio d’oliva agrumato

Barrette di cioccolato fondente con inclusioni o pezzi

ORO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) – fondentemente

ARGENTO: Bodrato cioccolato (Italia) – TAVOLETTA DI CIOCCOLATO FONDENTE CON CAFFE’ E ANICE STELLATO

ARGENTO: Gardini (Italia) – Fondente con caffè e cardamomo

Barrette cioccolato fondente ripiene

BRONZO: Gardini (Italia) – Fondente con gianduia salata

Barrette ruvide fondenti aromatizzate

ARGENTO: Vestri (Italia) – Boglio

Barrette ciccolato al latte con infusione o aromi

ARGENTO: Prodotti Gianduja Torino (Italia) – Giandujone

Barrette di cioccolato al latte con inclusioni o pezzi

ORO: Slitti (Italia) – Tavoletta CaffèLatte

ARGENTO: Gardini (Italia) – Cioccolato al latte con anice stellato

ARGENTO: Gardini (Italia) – Cioccolato al latte con sale e liquerizia

Barrette al cioccolato bianco aromatizzato

ORO: Vestri (Italia) – “I Tocchi” Pistacchi e Uvetta

ARGENTO: Vestri (Italia) – “Sfogliate” Sesamo e Sale Rosa dell’Himalaya

BRONZO: Bodrato cioccolato (Italia) – TAVOLETTA DI CIOCCOLATO BIANCO CON MIRTILLI E CANNELLA

Ganaches, paletes, praline e tartufi alla ganache

Ganache o tartufi di cioccolato fondente non aromatizzato

ORO: Damian Allsop Chocolates (Spagna) – Piura water ganache

ARGENTO: Piccola Pasticceria (Italia) – QUETZALCOATL

Ganache o tartufi con cioccolato fondente aromatizzato

ORO: Damian Allsop Chocolates (Spagna) – Sea Water ganache

BRONZO: Vestri (Italia) – Ganache all’arancino cinese

Ganache o tartufi al cioccolato al latte

ARGENTO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) – tartufino

BRONZO: Gardini (Italia) – Pralina Grappa Barricata

Ganache o tertufi prodotti utilizzando ciccolati misti Fondente /latte/bianco per copertura o ripieno

ORO: Ika Chocolate (Israele) – Za’atar ganache

ARGENTO: Gian Luca Forino (Italia) – Antanarivo-Roma

ARGENTO: Piccola Pasticceria (Italia) – AMARENA

ARGENTO: Slitti (Italia) – Pralina Irish Coffee

ARGENTO: Slitti (Italia) – Pralina Passion Fruit

ARGENTO: Vestri (Italia) – Ganache al Basilico

BRONZO: Piccola Pasticceria (Italia) – Tartufo Zabajone

BRONZO: Riccardo Pelagagge (Italia) – Pralina con Coriandolo di Taddei

BRONZO: Slitti (Italia) – Pralina Lampone

Praline a base di noci e noci ricoperte

Praline a base di frutta/ gianduja con ciccolato fondente

ORO: Guido Castagna (Italia) – cremino pistacchio

ARGENTO: Guido Castagna (Italia) – cremino cannella e calendula

ARGENTO: Ika Chocolate (Israel) – Sesame Lemon praline

BRONZO: Tartuflanghe (Italia) – mini tartufo dolce nero

Gianduiotto fondente

ORO: Guido Castagna (Italia) – giuinott (giandujotto)

Praline a base di noci/gianduja con cioccolato al latte

BRONZO: Tartuflanghe (Italia) – mini tartufo dolce pistacchio

Gianduiotto al latte

ORO: Piccola Pasticceria (Italia) – PICCOLO GIANDUJA

Cremino di cioccolato al latte non aromatizzato

ORO: Gustolato (Croazia) – Cremino classico Nocciola Piemonte IGP ( da noi Tostata e raffinata), ricoperto al latte (40%)

ARGENTO: Vestri (Italia) – Cremino

BRONZO: Piccola Pasticceria (Italia) – CREMINO TRE COLORI

Cremino al cioccolato al latte aromatizzate

ORO: Gardini (Italia) – Cremino bigusto con amarene

ARGENTO: Gardini (Italia) – Cremino bigusto con liquerizia

ARGENTO: Vestri (Italia) – Cremino al Caffè

Dragées di cioccolato bianco, noci intere ricoperte

ORO: Torta Pistocchi Firenze (Italia) – Drageè Pistacchio e Arancia

ARGENTO: Gustolato (Croazia) – Mandorla d’Avola (da noi tostata) ricoperta di cioccolato bianco con infusione di Zafferano Istriano

Altre – frutti/zucchero/burro/crema

Frutti interi ricoperti di cioccolato fondente

ORO: Riccardo Pelagagge (Italia) – clementina calabrese biologica candita

ARGENTO: Riccardo Pelagagge (Italia) – clementina candita intera con honeybush e mango

Paste di frutta gelatine, gelée ricoperte con cioccolato al latte

ARGENTO: Slitti (Italia) – Alkekengi

ARGENTO: Torta Pistocchi Firenze (Italia) – Drageè Uvetta, Latte e Mandorla

Spalmabili

Spalmabili con cioccolato fondente (senza latte in polvere)

ORO: Guido Castagna (Italia) – crema gianduja +55

Spalmabili con cioccolato al latte

ORO: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italia) – crema gianduia

ORO: Slitti (Italia) – Crema da Spalmare Riccosa

ARGENTO: Gustolato (Croazia) – Spalmabile al Pistacchio Greco

BRONZO: Gusti di Napoli (Italia) – crema di cioccolata al latte di bufala

BRONZO: Vestri (Italia) – Vellutata al Latte

(Luigi Torriani)

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