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come riconoscere un buon espresso esame olfattivo

Come riconoscere un buon espresso. Le fasi dell’esame olfattivo

Come riconoscere un buon espresso? Migliaia di molecole odorose conferiscono all’espresso il suo famoso intenso aroma. Oltre all’analisi visiva, per valutare un espresso fatto a regola d’arte interviene anche l’olfatto per mezzo della spontanea azione di annusare gli aromi che emergono dalla crema.

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