È stato approvato dal Consiglio dei Ministri un nuovo decreto che regola il sistema dei controlli nel settore dell’agricoltura biologica. Vediamo che cosa cambia.
Finger Lime. Il caviale di limone ‘scoperto’ da quattro italiani
Si chiama finger lime, o caviale di limone. Una startup creata da alcuni giovani italiani lo sta proponendo con successo a chef e gourmet.
Menù degustazione. La classifica dei più costosi del mondo
Scegliere i menù degustazione è un ottimo modo per sperimentare la cucina di un ristorante senza spendere troppo. Ma in alcuni casi il risparmio è relativo. Vediamo quali sono i ristoranti con i menù degustazione più costosi del mondo.
Spinaci. Pronta la nuova mappa del genoma
È stata tracciata la mappa del genoma degli spinaci, in un lavoro pubblicato sulla rivista Nature Communications che apre la strada a una migliore selezione, con applicazioni concerete per gli agricoltori.
Funghi e tartufi freschi. Obbligatoria l’etichetta d’origine
Funghi e tartufi freschi devono riportare obbligatoriamente in etichetta o su appositi cartellini il luogo di raccolta o coltivazione: è questa la risposta ufficiale della Commissione Europea a un quesito sollevato dalla Coldiretti.
Gdo. I dati Nielsen 2017 sul settore food
I nuovi dati Nielsen 2017 segnalano per il settore food sul mercato della Gdo una crescita del 3% rispetto ai primi quattro mesi del 2016.
Enea il laser che scopre gli alimenti tossici
Enea il laser che scopre gli alimenti tossici. Un laser in grado di rilevare in pochi secondi, direttamente sui banconi di negozi e supermercati, la presenza di eventuali sostanze tossiche in cibi e bevande: è il nuovo sistema anti-frode messo a punto dai ricercatori del centro di Frascati dell’Enea.
Campionato mondiale della pizza. Le classifiche 2017
Chi sono i migliori pizzaioli? Vediamo le classifiche dell’edizione 2017 del Campionato Mondiale della Pizza.