Eventi

Golosaria 2020. Online dal 28 ottobre al 2 novembre

golosaria 2020 online golosaria 2020 online

Golosaria 2020: la nuova edizione della storica fiera enogastronomica si svolge interamente online, con sei giorni di eventi digitali da mercoledì 28 ottobre a lunedì 2 novembre.

 

Golosaria, importante rassegna dedicata al meglio dell’enogastronomia Made in Italiy, ideata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, rappresenta il corrispettivo fieristico della guida Il Golosario e arriva con il 2020 all’edizione numero quindici, un’edizione che – data la situazione di emergenza legata al Covid – si svolge completamente via web, con sei giorni di eventi che sarà possibile seguire direttamente dal proprio pc iscrivendosi gratuitamente a questo link: https://www.golosaria.it/online2020/news/novita/registrazione-golosaria-fiera-online

Gli eventi di Golosaria 2020 si svolgono in prima visione, e con la possibilità di interagire via chat con i protagonisti, da mercoledì 28 a lunedì 2 novembre, e ci sarà poi la possibilità di rivederli on demand dal 3 novembre al 20 dicembre. Inoltre è previsto un temporary store, con un e-commerce che consentirà fino al 20 dicembre – a questo link: golosaria.lorenzovinci.it – di acquistare le eccellenze del food & beverage italiano vendute dai migliori produttori selezionati per l’occasione (si tratta di oltre 250 prodotti enogastronomici: carne e salumi, formaggi, dolci e cioccolato, pasta, riso, cereali, legumi, frutta, verdura, miele, prodotti da forno, caffè, infusi e spezie, prodotti ittici, olio, vini, birre, liquori e distillati, ecc.).

GOLOSARIA 2020 ONLINE – TUTTI GLI EVENTI

– mercoledì 28 ottobre – GOLOSARIA 2020
ore 9.00 – TALK 

Un caffè con… Carlo Cracco
Paolo Massobrio dialoga con Carlo Cracco

ore 10.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasta frolla a regola d’arte
videocorso curato da Università della Farina di Petra Molino Quaglia – docente Nicola Borra
tutorial 1: Gli Ingredienti di base negli impasti di pasta frolla

ore 11.30 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
ricetta: Il Baccalà di Antonio Chemello (Trattoria da Palmerino • Sandrigo)

ore 12.45 – TALK
Il cibo come nuova relazione
con Piero Manzoni, Guido Porrati, Davide Rampello e gli interventi di Aldo Bonomi, Antonella Clerici, Guendalina Graffigna, Carlo Montalbetti, Davide Oldani. Conduce Paolo Massobrio

ore 15.00 – WINETASTING
Golosaria al Top. Degustazione dei Top Hundred a Golosaria 2020

ore 17.00 – TALK
Un caffè con… Benedetta Parodi
Paolo Massobrio dialoga con Benedetta Parodi

ore 18.00 – SHOWCOOKING
Fish&like: l’acciuga
con Monica Bianchessi
Ricetta: Zuppetta di acciughe con olive, capperi e finocchietto
in collaborazione con Flag Gac Levante Ligure

ore 19.00 – TALK
Il cibo che cambia il mondo. L’esperienza dei Maestri del Gusto di Torino e provincia
intervengono i Maestri: Piazza dei Mestieri, Pasticceria Il Capitano Rosso, + di un gelato

ore 20.00 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: La Trippa di Alessandra Negri de La Grangia di Settala (MI)

ore 21.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: i lieviti a portata di click
Tutorial 1: Il rinfresco del lievito madre in crema di Luca Giannino

 

– giovedì 29 ottobre – GOLOSARIA 2020

ore 9.00 – TALK
Un caffè con… Iginio Massari
Paolo Massobrio dialoga col maestro Iginio Massari

ore 10.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasta frolla a regola d’arte
videocorso curato da Università della Farina di Petra Molino Quaglia – docente Nicola Borra
tutorial 2: Tempi e modi di impasto di una pasta frolla ben bilanciata

ore 11.30 – SHOWCOOKING
Le relazioni del cibo: il formaggio con le pere
con Piergiorgio Ronchi di Cucinantica
in collaborazione con Regione Lombardia Assessorato Agricoltura
ricetta: Tortino dolce con cuore al Taleggio fondente, composta di Pere mantovane

ore 15.30 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Pollo fritto in tre versioni di Andrea Bozzato (La Posa degli Agri • Polverara)

ore 16.30 – WINETASTING
Prospettive sul Garda: conosciamo lo spumante di Golosaria 2020
In collaborazione con Consorzio Garda DOC

ore 18.00 – SHOWCOOKING
Latte, terra, tempo: Castelmagno e Roccaverano
con Piergiorgio Ronchi di Cucinantica
in collaborazione con Consorzio Tutela Roccaverano e Consorzio Tutela Castelmagno
ricetta: involtino di vitello al Castelmagno e prosciutto affumicato con besciamella alla Robiola di Roccaverano

ore 19.30 – SHOWCOOKING
Fish&like: il nasello
con Monica Bianchessi
Ricetta: Nasello con pomodorini e il suo brodetto
in collaborazione con Flag Gac Savonese

ore 21.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pizza a portata di click
Tutorial 2: Impasti con Petra 9 e acqua di Simone Calore

ore 22.00 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Focaccia al formaggio di Manuelina di Recco (GE)

 

– venerdì 30 ottobre – GOLOSARIA 2020

ore 9.00 – TALK
Un caffè con… Lorenzo Biagiarelli
Paolo Massobrio dialoga con Lorenzo Biagiarelli

ore 10.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasta frolla a regola d’arte
videocorso curato da Università della Farina di Petra Molino Quaglia – docente Nicola Borra
tutorial 3: Le forme della pasta frolla: dalla massa dell’impasto ai panetti da lavoro

ore 11.00 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Gatò Aretino di Emiliano Rossi dell’Osteria del Teatro di Cortona (AR)

ore 11.30 – SHOWCOOKING
Le relazioni del cibo: le stagioni del riso
con Piergiorgio Ronchi di Cucinantica
in collaborazione con Regione Lombardia Assessorato Agricoltura
ricetta: risotto speziato alla zucca mantovana, perle di olio EVO del Garda, spuma di Gorgonzola piccante

ore 15.00 – TUTORIAL
Ecosistema formaggio: Murazzano e Ossolano
in collaborazione con Consorzio Tutela Murazzano e Ossolano
conduce Paolo Massobrio

ore 17.00 – WINETASTING
Oltrepò, il vino che va oltre
Degustazione con Fabiano Giorgi, Paolo Massobrio e Gerry Scotti

ore 18.00 – SHOWCOOKING
Grana Padano: la vita ha un sapore meraviglioso
con Monica Bianchessi
in collaborazione con Consorzio Tutela Grana Padano
ricetta: Gnocchi verdi con Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi

ore 19.30 – SHOWCOOKING
Fish&like: la seppia
con Monica Bianchessi
Ricetta: Polentina verde con seppie al timo
in collaborazione con Flag Gac Savonese

ore 20.30 – WINETASTING
La vigna e il bosco: i vini di Villa Bogdano
In collaborazione con Tenuta Planitia – Villa Bogdano (Lison – VE)

ore 21.30 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasticceria a portata di click
Tutorial 3: La Pasta sfoglia di Giulia Miatto

ore 22.30 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Ciambella di riso di Lisa Casali

 

– sabato 31 ottobre – GOLOSARIA 2020

ore 9.00 – TALK
Un caffè con… Tessa Gelisio
Paolo Massobrio dialoga con Tessa Gelisio (Cotto e Mangiato ed Ecocentrica)

ore 10.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasta frolla a regola d’arte
videocorso curato da Università della Farina di Petra Molino Quaglia – docente Nicola Borra
tutorial 4: Il taglio dell’impasto prima della cottura

ore 11.30 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Il Ragù di Christian Magri

ore 15.00 – TALK
Del bicchiere mezzo pieno, preview del nuovo libro di Paolo Massobrio
con Mario Calabresi, Massimo Folador, Francesca Settimi e gli interventi di Angelo Gaja, Giacomo Poretti, Gianni Rigoni Stern, Paolo Frola
Conduce Paolo Massobrio

ore 16.30 – WINETASTING
Matrimonio sul Garda: spumante&terrra
In collaborazione con Consorzio Garda DOC

ore 17.30 – SHOWCOOKING
In cucina con le bucce
con Lisa Casali

ore 18.30 – WINETASTING
Il vino si fa in rete
In collaborazione con Alleanza Cooperative
Con Paolo Massobrio e Marco Gatti. Interventi di Luca Rigotti, Ruenza Santandrea e Daniele Cernilli

ore 19.30 – SHOWCOOKING
Fish&like: il nasello
con Monica Bianchessi
ricetta: Tagliolini con zucchine, basilico e nasello
in collaborazione con Flag Gac Mare delle Alpi

ore 21.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pizza a portata di click
Tutorial 4: La Pizza in teglia alla romana di Giovanni Marchetto

ore 22.00 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Il Maritozzo di Franco Aliberti

 

– domenica 1 novembre – GOLOSARIA 2020

ore 8.30 – TALK Un caffè con… Peppone
Paolo Massobrio dialoga con l’inviato di Linea Verde Giuseppe Calabrese

ore 9.30 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasta frolla a regola d’arte
videocorso curato da Università della Farina di Petra Molino Quaglia – docente Nicola Borra
tutorial 5: Tempi e modi di cottura della pasta frolla

ore 10.15 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Torta morbida di mele di Maria Teresa Biotti

ore 11.00 – PREMIAZIONI
Top Hundred 2020
i 100 (e più) Migliori Vini d’Italia de ilGolosario
conducono Paolo Massobrio e Marco Gatti

ore 12.30 – WINETASTING
Matrimonio sul Garda: spumante&terra
In collaborazione con Consorzio Garda DOC

ore 14.00 – SHOWCOOKING
Torino, dove il lingotto è di cioccolato
con Monica Bianchessi
ricetta: Pasta frolla con crema al gianduja
in collaborazione con i Maestri del Gusto di Torino e Provincia

ore 15.00 – SHOWCOOKING
Grana Padano: la vita ha un sapore meraviglioso
con Monica Bianchessi
ricetta: Crema con farina di mais e croste di Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi
in collaborazione con Consorzio Tutela Grana Padano

ore 16.00 – TALK
La bottega della felicità
Dialogo con Mario Sala (Praxis Management), esperto di marketing e comunicazione

ore 17.30 – WINETASTING
Le declinazioni della Barbera d’Asti
In collaborazione con Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato

ore 18.30 – PREMIAZIONI
Le Cantine Memorabili 2020
con Paolo Massobrio, Marco Gatti e Giuseppe Vaccarini (presidente Aspi)

ore 20.00 – SHOWCOOKING
Fish&like: il totano
con Monica Bianchessi
ricetta: Totano fritto con gel al limone
in collaborazione con Flag Gac Levante Ligure

ore 21.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasticceria a portata di click
Tutorial 5: I frollini gemelli: integrale e ricco di semi di Nicola Borra

ore 22.00 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Polpette di melanzane di Salvo e Giancarlo Di Mauro del ristorante Porta Marina di Ortigia (SR)

 

– lunedì 2 novembre – GOLOSARIA 2020

ore 8.00 – TALK
Un caffè con… Sara Vitali
Paolo Massobrio dialoga con Sara Vitali della Fondazione Gualtiero Marchesi

ore 8.30 – PREMIAZIONI
Presentazione de Il Golosario Ristoranti (VI edizione)
il meglio della ristorazione italiana di qualità si ritrova
conducono Paolo Massobrio e Marco Gatti.
– 8.30: Lombardia
– 9.15: Milano
– 10.00: Valle d’Aosta, Piemonte e Liguria
– 10.45: Triveneto ed Emilia Romagna
– 11.30: Centro e Sud

ore 12.30 – TALK
Chi è la Corona Rossa dell’anno?
Paolo Massobrio intervista la Tavola Unica dell’anno

ore 14.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: la pasta frolla a regola d’arte
videocorso curato da Università della Farina di Petra Molino Quaglia – docente Nicola Borra
tutorial 6: E ora tocca a voi…

ore 15,30 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: Fiore Magnatum di Giovanna Martire della Degusteria Magnatum di Longobardi (CS)

ore 17.00 – SHOWCOOKING
Le forme della Carne
con Monica Bianchessi
ricetta: tartare di megatello con salsa tonno
in collaborazione con i Maestri del Gusto di Torino e Provincia

ore 18.30 – WINETASTING
“Quel fior del piacere” degustazione di Montepulciano d’Abruzzo
In collaborazione con Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo.

ore 19.30 – SHOWCOOKING
Fish&like: il gambero rosso
con Monica Bianchessi
ricetta: Risotto con scorza di limone, erbette, legumi e gamberi rossi
in collaborazione con Flag Gac Mare delle Alpi

ore 21.00 – SHOWCOOKING
Petra Lab: il pane a portata di click
Tutorial 6: Pane farro e noci con lievito madre di Giulia Miatto

ore 22.00 – SHOWCOOKING
Golosaria at home. Le ricette degli amici di Golosaria
Ricetta: L’erbazzone di Francesca Settimi

 

Lascia un commento

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.