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Milano Food&Wine Festival 2014. Appuntamento dall'8 al 10 febbraio

Milano Food&Wine Festival

L’appuntamento è sabato 8, domenica 9 e lunedì 10 febbraio 2014, presso Milano Congressi, per la terza edizione del Milano Food&Wine Festival, il grande evento enogastronomico milanese creato da Helmuth Köcher e Paolo Marchi.

 

 

 

Milano Food&Wine Festival nasce nel 2011 da un’idea di Helmuth Köcher (classe 1959, fondatore e presidente del Merano Wine Festival) e Paolo Marchi (classe 1955, ideatore del congresso internazionale Identità Golose). L’appuntamento per l’edizione 2014 della rassegna è a Milano Congressi – Gate 15, nei giorni sabato 8 febbraio (dalle ore 11.00 alle ore 23.00, con chiusura della biglietteria alle ore 22.00), domenica 9 febbraio (dalle 11.00 alle 22.00, con chiusura della biglietteria alle ore 21.00) e lunedì 10 febbraio (dalle 11.00 alle 16.30, con chiusura della biglietteria alle 15.30). Il biglietto d’ingresso è acquistabile presso la biglietteria dell’evento nei giorni della manifestazione a euro 30, oppure in prevendita su Ticketone.it al prezzo promozionale di euro 22 fino al 6 gennaio 2014 e al prezzo di euro 27,5 dal 7 gennaio al 7 febbraio. Il costo del biglietto comprende l’ingresso alla manifestazione e la libera degustazione di tutti i vini, mentre i piatti vanno acquistati separatamente al costo di euro 10. Per maggiori informazioni mandare una mail a milanofoodandwine@magentabureau.it.

 

Al Milano Food&Wine Festival 2014 sono attesi 100 vignaioli selezionati da Helmuth Köcher, ognuno dei quali presenta quattro vini (i primi due selezionati per il Merano Wine Festival 2013, gli altri due a scelta), per un totale quindi di 400 etichette, che sono in libera degustazione. Gli chef, selezionati da Paolo Marchi, sono 24 (tra cuochi, pasticceri e pizzaioli). Domenica 9 febbraio dalle 13.00 alle 15.00 l’appuntamento è con l’evento speciale “Grande cucina, piccoli piatti” (un piatto euro 4, sei piatti euro 18, dodici piatti euro 35). Da segnalare infine la novità 2014 “Food Experience Mondadori”, area con ingresso libero (compreso nel prezzo del biglietto) dedicata ai corsi di cucina per audlti e per bambini, agli show cooking e alle degustazioni guidate.

 

Di seguito il programma completo con tutti gli chef:

 

Sabato 8 febbraio

13.00 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 13.30 alle 15.30

Domenico della Salandra (Taglio a Milano)

Guancetta di manzo arrosto con purè

Enrico e Roberto Cerea (Da Vittorio a Brusaporto, Bergamo)

Paccheri al pomodoro mantecati con Grana Padano

Fulvio Siccardi (Da Noi In a Milano)

L’Uovo con crema di latte al tartufo NoH2O

 

19.00 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 19.30 alle 22.00

Matteo Fronduti (Manna a Milano)

Risotto allo zafferano

Daniele Zennaro e Irina Freguia (Vecio Fritolin a Venezia)

Baccalà mantecato alla veneziana

Stefano Callegari (00100 Pizza a Roma)

Trapizzini

 

Domenica 9 febbraio

12.30 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 13.00 alle 15.00 “Grande cucina, piccoli piatti”

Cesare Battisti (Ratanà a Milano)

Riso al salto – Lingua e salsa verde

Giovanni Traversone e Marco Tronconi (Trattoria del Nuovo Macello a Milano)

Polpo e patate – Pisarei e fasò

Daniel Canzian (Daniel a Milano)

Il Minestrone alla Milanese – Cannolo di polenta e baccalà

Gian Pietro e Giorgio Damini (Damini&Affini a Arzignano – Vicenza)

Panino farcito con pancia di manzo – DamBurger

Riccardo Orfino (LadyBù a Milano) con Fabio Pisani

Focaccia con stracciatella di bufala – Crema di fave con cicorietta selvatica e caciocavallo di bufala

Andrea Provenzani (Il Liberty a Milano)

Parmigiana di melanzane incartata – Cappelletti Ferraresi alla panna con Grana Padano stagionato 27 mesi

 

19.00 presentazione degli chef e vini in abbinamento

dalle 19.30 alle 21.30

Kokichi Takahashi (Al Fresco a Milano) con Alessandro Negrini

Le Polpette

Gianluca Esposito (Ristorante Italia a Eataly Roma)

Pasta e cacciucco

Luciano Monosilio (Pipero al Rex a Roma)

Pollo alla cacciatora

 

 

Lunedì 10 febbraio

13.00 presentazione chef e vini in abbinamento

dalle 13.30 alle 15.30

Marta Grassi (Tantris a Novara)

Vitello Tonnato

Elio Sironi (Ceresio 7 a Milano)

Spaghetti cacio e pepe al lime

Giuseppe Iannotti (Krèsios a Telese Terme – Benevento)

Ragù, mozzarella di bufala e pasta

 

 

(Luigi Torriani)

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