Eventi

Cremona. Il BonTà 2012

Il BonTà è una delle più importanti fiere enogastronomiche italiane, con oltre 150 espositori da tutta Italia e quasi 50.000 visitatori. L’appuntamento per quest’anno (nona edizione) è dal 10 al 13 novembre 2012 presso CremonaFiere.


 

I numeri dell’edizione 2011 del BonTà parlano di 171 espositori da più di 60 province italiane e di 48.759 visitatori (di cui oltre 9.000 professionali e buyer e operatori del settore provenienti da tutto il mondo, tra cui – per oltre il 38% – ristoratori). L’esposizione (oltre 2000 tipologie di prodotti) comprende sia specialità enogastronomiche e prodotti alimentari (prodotti artigianali del Made in Italy di qualità: vini, salumi, formaggi, oli, paste, dolci), sia attrezzature professionali per ristoranti (cucine, coltelleria, pentole, forni, arredi, abbigliamento, …).


Oltre alle esposizioni il BonTà presenta una ricca proposta di eventi, degustazioni, corsi, convegni, seminari e concorsi, tra cui l’ormai celebre Cheese of the Year, uno dei più importanti campionati mondiali di formaggi (in questa edizione, la nona per il BonTà, la settima per il Cheese of the year, l’appuntamento è per sabato 10 novembre dalle ore 11 alle ore 16). Tra gli eventi di quest’anno segnaliamo: incontro su “L’arte della norcineria” con Ferdinando Gazza, uno dei massimi esperti italiani di lavorazione delle carni suine (sabato 10 novembre, ore 10.30-13.00); concorso Il miele cremonese (sabato, ore 14-15); concorso “Il re della pizza e il re dei panificatori” (sabato, ore 14.30); tavola rotonda “L’evoluzione dell’arte della tavola. Gli stili nella preparazione della tavola” (sabato, ore 15.30); laboratorio pratico e dimostrativo “La cucina al tempo dei romani” (domenica, ore 11-12.30); spazio mise en place “Brevi lezioni di cura della tavola. Il Brunch” (domenica, ore 11-11.45); incontro per bambini “Il gioco dell’oca per conoscere gli alimenti” (domenica, ore 14.30); concorso “Le torte salate nella tradizione della cucina italiana” (lunedì, ore 14); seminario “La filiera del formaggio di qualità” (lunedì, ore 14.30-16.30); spazio mise en place “Il pic nic e il pranzo della domenica” (lunedì, ore 15-15.45); seminario “Degustazione guidata alla scoperta delle tradizioni lombarde” (lunedì, ore 17.30); spazio mise en place “La tavola per i bimbi e le feste dei piccoli” (martedì, ore 11-12); incontro “Il monococco: un cereale antico per la moderna alimentazione” (martedì, ore 15); convegno “Il gusto di sapere. Opportunità, insidie e rischi nell’impiego degli ingredienti e degli additivi alimentari nella ristorazione e nelle produzioni artigianali” (martedì, ore 15.30).

(Luigi Torriani)

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