Abitualmente si suggerisce di acquistare di preferenza il pesce fresco, perché i pesci surgelati perdono in proprietà nutritive (in particolare in vitamine idrosulubili e sali minerali) all'atto dello scongelamento, e non hanno l'inconfondibile profumo di mare dei prodotti ittici freschi. Ma l'associazione Slow Food, in occasione di Slow Fish 2013 (Genova, 9-12 maggio) lancia l'allarme: attenzione al "pesce dopato" con sostanze chimiche che lo fanno sembrare fresco quando non lo è.

Il rovescio della medaglia del crescente successo commerciale del biologico negli ultimi anni è l'aumento esponenziale delle truffe e del falso Bio. Negli ultimi mesi l'Unione Europea sta cercando di affrontare la situazione con l'introduzione di nuove regole, fino al regolamento di esecuzione (UE) n. 392/2013 del 29 aprile 2013, che introduce un nuovo sistema di controllo nell'agricoltura biologica e che entrerà in vigore a partire dal primo gennaio 2014.

È in dirittura d'arrivo il progetto SO2SAY, il piano di ricerca triennale finanziato dall'Unione Europea per realizzare vini "senza solfiti" (in realtà con quantità di solfiti ridotte del 95%). Se dovessero esserci i risultati sperati, sarebbe una svolta epocale per il settore vinicolo.

Con la pubblicazione, il 9 aprile 2013, del rapporto di Greenpeace "Api in declino. Le minacce agli insetti impollinatori e all'agricoltura europea", si torna a parlare del problema della morìa delle api legata all'utilizzo nelle pratiche agricole di pesticidi e insetticidi neonicotinoidi. E il recente studio dell’American Bird Conservancy“The Impact of the Nation’s Most Widely Used Insecticides on Birds” mette in luce gli effetti letali dei pesticidi neonicotinoidi anche sugli uccelli.

Con regolamento di esecuzione n. 186/2013 del 5 marzo 2013 il Salame Felino è ufficialmente iscritto dall'Unione Europea come Igp nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. Un registro che vede l'Italia al primo posto per numero di prodotti riconosciuti (ad oggi 249 tra Dop, Igp e Stg).

All'interno dell'Unione Europea l'Italia ha il minor numero di prodotti alimentari (verdure) con pesticidi e in generale residui chimici da fitofarmaci oltre i limiti. E le maggiori criticità riguardano tutte prodotti extraeuropei di importazione. Sono questi i due elementi di fondo che emergono dagli ultimi dati dell'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Relazione annuale sui pesticidi dell'Efsa, diffusa il 12 marzo 2013).

Quale sarà la prossima "sorpresa" nel piatto? Dopo il colossale scandalo della carne di cavallo, a Londra è stata scoperta un'altra frode di cui si parlerà a lungo, per le implicazioni non solo di sicurezza alimentare ma anche religiose della vicenda: sono state trovate tracce di dna di carne di maiale in salsicce di pollo halal (cioè macellate secondo i dettami islamici) servite ai bambini musulmani nella mensa scolastica di una scuola elementare.

Mentre l'export raggiunge livelli da record e tiene letteralmente in piedi il settore agroalimentare italiano, sul fronte dei consumi interni il 2013 comincia come era finito il 2012, cioè malissimo. Per quanto riguarda la carne bovina, il calo è già del 7% nei primi due mesi del 2013.

Continua lo scandalo della carne di cavallo, che dilaga in tutta Europa e raggiunge anche il mercato italiano. Uno scandalo che pone gravi problemi di sicurezza alimentare e che riporta in primo piano la questione delle etichette alimentari e il problema delle filiere troppo lunghe e non tracciabili.

È stata approvata il 6 febbraio 2013 dal Parlamento Europeo (con 502 voti a favore, 137 contrari e 27 astensioni) la nuova Riforma della Politica Comune della Pesca (PCP), che va a sostituire l'attuale PCP (che risale al 2002) e che entrerà in vigore a partire dal 2014. Vediamo di che si tratta.

Horsegate, lo scandalo della carne di cavallo trovata nei prodotti surgelati, sta dilagando in tutta Europa. Una vicenda inquietante con aspetti da spy story, che riporta in primo piano un problema decisivo per la sicurezza alimentare: le regole e i controlli sulle etichette alimentari.

Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale del 31 gennaio 2013 sarebbe dovuta entrate in vigore la cosiddetta legge salva olio Made in Italy (o legge Mongiello, dal nome della senatrice Pd Colomba Mongiello, che ha partecipato alla stesura ed è tra i promotori del disegno di legge). Ma l'Unione Europea ha sospeso l'applicazione della legge fino al 22 novembre 2013.

La AVO Aldo Valsecchi S.p.a. è l'azienda italiana leader nella produzione di ruote e supporti Made in Italy. Un'azienda che negli ultimi anni sta puntando sempre di più sul settore agroalimentare, e che è presente tra gli espositori al Sigep 2013, il più importante Salone Internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali. Titolari di AVO sono la Signora Marzia Valsecchi e il fratello Andrea Valsecchi. Abbiamo intervistato il Signor Andrea Valsecchi per sapere qualcosa di più sull'azienda e sulle proposte dell'azienda per l'agroalimentare.

La tecnologia per smascherare le truffe alimentari e per tutelare il vero Made in Italy. Dopo la recente creazione di Lapka, il sensore per iPhone che scova il falso biologico (in un Paese come l'Italia, dove circa il 10% del "biologico" è costituito da prodotti fasulli), è in arrivo la macchina per identificare l'origine dei pomodori. Vediamo di che si tratta.

In occasione dell'assemblea elettiva di Donne Impresa, che ha visto la nomina a responsabile nazionale di Lorella Ansaloni (nella foto sopra) di Medolla (Modena), la Coldiretti ha fatto il punto sull'andamento dell'occupazione femminile in agricoltura. Mostrando dati interessanti che segnalano una crescita sia delle dipendenti sia delle imprenditrici agricole.

Sono stati diffusi da Assomela (l'Associazione Italiana Produttori di Mele) i dati definitivi sul raccolto delle mele per l'anno 2012. Dati che segnalano un calo della produzione che interessa tutta l'Europa, e che ha riguardato anche l'Italia.

Con la diciottesima conferenza sui cambiamenti climatici, la conferenza di Doha in Qatar (26 novembre-7 dicembre 2012), parte la seconda fase del Protocollo di Kyoto, il cosiddetto “Kyoto 2”. Una fase in cui sarà sempre più centrale il ruolo dell'agricoltura, settore decisivo nella lotta contro il riscaldamento globale.

Dal 19 al 23 gennaio 2013 è di scena a Rimini Fiera la trentaquattresima edizione di Sigep, il grande Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali. La manifestazione – leader mondiale nel settore della gelateria artigianale, e massima vetrina europea per il dolciario artigianale e per il caffè – vede quest'anno la partecipazione di oltre 800 espositori, tra cui la AVO Aldo Valsecchi S.p.a., il marchio storico della produzione di ruote e supporti Made in Italy.

Il Made in Italy è il marchio dell'eccellenza enogastronomica per antonomasia, ed è anche il marchio per eccellenza della contraffazione alimentare. Solo in Italia il giro d'affari della contraffazione alimentare è stimato in circa 1,1 miliardi di euro annui, con numeri impressionanti in prossimità delle festività natalizie.

L'Italia ha il primato europeo delle segnalazioni di cibi contaminati, è un Paese dove le agromafie hanno un giro d'affari 12,5 miliardi di euro, e "dove la lotta alla contraffazione e alla pirateria rappresenta per le Istituzioni un’area di intervento prioritaria tanto quanto il contrasto all’evasione fiscale", come recita un recente comunicato stampa della Coldiretti. Anche il 2012 si conferma all' "altezza" della situazione (se così si può dire...), con oltre dieci milioni di chili di cibi e bevande sequestrate dalle forze dell'ordine.