È in dirittura d'arrivo il progetto SO2SAY, il piano di ricerca triennale finanziato dall'Unione Europea per realizzare vini "senza solfiti" (in realtà con quantità di solfiti ridotte del 95%). Se dovessero esserci i risultati sperati, sarebbe una svolta epocale per il settore vinicolo.

Nel pieno della Crisi è partito l'ambizioso progetto imprenditoriale di IRI (Imprenditori Riuniti Italiani) srl (qui la videopresentazione), nuova azienda bresciano-bergamasca di San Zeno Naviglio (Brescia) nata nell'ottobre 2012, che opera nel settore dei preparati per gelateria, pasticceria e cioccolateria, e che lancia per l'estate 2013 i nuovi marchi di gelateria innovativa "che elimina la catena del freddo" Nesfruit e Nescream.

È in programma il 16 e 17 giugno 2013, presso lo storico Hotel de la Poste, la seconda edizione di GustoCortina, la grande kermesse enogastronomica della perla delle Dolomiti, in partnership con Winenews e con il patrocinio di Regione Veneto, Comune di Cortina, Regole d'Ampezzo, Expo 2015, Università Ca' Foscari di Venezia e Master Cultura del Cibo e del Vino, IUAV di Venezia, Vite in Montagna.

Al momento sono oltre 100.000 (dati Coldiretti) gli italiani che hanno già stipulato contratti di adozione in campagna, adottando a distanza una pianta (alberi da frutto, ulivi) o un animale (maiali, mucche). Vediamo di che si tratta e quali vantaggi comporta.

"Risparmiare sulla spesa alimentare senza rinunciare alla qualità": è questo lo scopo del Tutor della Spesa, una nuova figura creata dalla Coldiretti, che ne ha parlato per la prima volta al Castello Sforzesco di Milano in occasione della rassegna Cibi d'Italia (3-4-5 maggio 2013). Vediamo di che si tratta.

È di scena a Bolzano, dal 24 al 26 maggio 2013, il Festival del Gusto, la grande rassegna enogastronomica dedicata ai prodotti tipici dell'Alto Adige, e organizzata dall’Eos (Organizzazione export Alto Adige della Camera di commercio), dalla Provincia autonoma di Bolzano, dal Comune di Bolzano e dall’Alto Adige Marketing.

La Commissione Nazionale Italiana per l'Unesco ha candidato "la pratica agricola tradizionale della vite ad alberello di Pantelleria" nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco. Se la candidatura andrà a buon fine, si tratterebbe della prima pratica agricola Patrimonio dell'Umanità.

È Marsala la Città Europea del Vino 2013. Un riconoscimento prestigioso indetto nel 2012 e assegnato da Recevin (Rete Europea delle Città del Vino), associazione internazionale di promozione del vino e dell'enoturismo che ogni anno premia una città dell'Unione Europea "con un forte e saldo legame alla vitivinicoltura e ubicata in zone garantite da una denominazione dei propri vini".

È di scena dal 30 maggio al 2 giugno 2013, al Superstudio Più di Milano, la tappa meneghina dei Taste Festivals, il maggiore circuito internazionale di restaurant festival. Un grande evento di show cooking a numero chiuso che offre l'opportunità di osservare da vicino il lavoro dei più grandi chef con base a Milano e dintorni..

Con regolamento di esecuzione n. 186/2013 del 5 marzo 2013 il Salame Felino è ufficialmente iscritto dall'Unione Europea come Igp nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. Un registro che vede l'Italia al primo posto per numero di prodotti riconosciuti (ad oggi 249 tra Dop, Igp e Stg).

Wein am Berg-Vino in Quota è la rassegna enogastronomica più alta d'Europa, e l'evento glamour per eccellenza delle Alpi tirolesi. Si svolge a 3.000 metri nella cornice dei ghiacciai di Sölden. L'appuntamento, per l'edizione 2013 (la dodicesima edizione della rassegna) è a Sölden da giovedì 18 a domenica 21 aprile 2013.

È di scena al Bastione di Porta Borghetto di Piacenza, dal 27 al 29 aprile 2013, la quinta edizione di Sorgentedelvino Live, la grande mostra dei vini naturali. Contro la "chimica in vigna", per riscoprire le eccellenze dei vini italiani.

È di scena dal 25 aprile al primo maggio 2013 sul lago di Garda (nelle località Malcesine, Cavaion e Garda) la quarta edizione di Fish & Chef, la grande rassegna dedicata al pesce di lago. Vediamo qual è il programma della manifestazione e quali sono gli chef ospiti di questa edizione.

Continua lo scandalo delle false recensioni su Tripadvisor (qui e qui molte altre denunce di cui abbiamo parlato nei mesi scorsi, qui la pagina Facebook aperta da FIPE Toscana per raccogliere segnalazioni sul fenomeno delle false recensioni on line, qui il portale di class action contro le false recensioni Pirtadvisor). Per fortuna oggi sempre più spesso le vittime non si limitano a segnalare il loro caso ai giornali ma sporgono denuncia alla polizia postale. Il ristoratore di Bassano del Grappa Sergio Dussin (noto tra l'altro perché è stato spesso chiamato in Vaticano a cucinare per Benedetto XVI) si è rivolto alla polizia postale del Veneto perché ha ricevuto una lettera in cui un'agenzia gli chiedeva 3.000 euro in cambio di un pacchetto di recensioni on line positive sul suo ristorante.

È di scena dal 22 al 24 giugno 2013 la rassegna Salotti del gusto, il grande circuito enogastronomico dell'Alta Val Badia che si svolge presso le strutture del Fanes Group di San Cassiano, con la collaborazione della Compagnia del Tartufo, e con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, dell’Expo 2015, del Cervim, dell’Alta Badia e della Uir-Unione italiana ristoratori.

La AVO Aldo Valsecchi S.p.a. è l'azienda italiana leader nella produzione di ruote e supporti Made in Italy. Un'azienda che negli ultimi anni sta puntando sempre di più sul settore agroalimentare, e che è presente tra gli espositori al Sigep 2013, il più importante Salone Internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali. Titolari di AVO sono la Signora Marzia Valsecchi e il fratello Andrea Valsecchi. Abbiamo intervistato il Signor Andrea Valsecchi per sapere qualcosa di più sull'azienda e sulle proposte dell'azienda per l'agroalimentare.

È di scena dal 15 al 17 aprile 2013 presso Fiere di Parma la prima edizione di Pizza World Show, il primo grande appuntamento in Italia e nel mondo completamente ed esclusivamente dedicato alla pizza e alla filiera della pizza. Un evento che conferma la città di Parma (già sede di Cibus, il grande salone internazionale dell'alimentare italiano) come una delle più importanti piazze italiane ed europee di riferimento per il mondo del food.

L'Italia entra ufficialmente nel Guinness World Record con il team di pizzaioli Record pizza men della Nazionale Italiana Pizzaioli (Nipfood). I pizzaioli hanno realizzato e presentato presso la Fiera di Roma la pizza Ottavia, la pizza gluten free più grande del mondo.

La città di Trieste si sta ritagliando negli ultimi anni un ruolo di primo piano nell'ambito degli expo e delle fiere del settore agroalimentare, con appuntamenti specifici e mirati che non hanno eguali sul panorama nazionale. In particolare: il Triesteespresso (la grande fiera italiana specializzata sulla filiera dell'industria del caffè espresso); il Proseccoshow (la maggiore fiera italiana del prosecco); l'Olio Capitale (l'unica fiera italiana dedicata esclusivamente agli oli extravergine di oliva).

Tra il 6 e il 25 novembre 2012 è andata in scena in tre tappe (Düsseldorf, Amburgo, Berlino) la terza edizione di SalumiAmo Germania, un evento creato dall'Ivsi (Istituto per la valorizzazione salumi italiani) in collaborazione con l'Ice (l'Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane). Obiettivo: promuovere i grandi salumi italiani sul sempre più importante mercato tedesco.