Il 30 maggio 2013 a Bruxelles, in occasione del Forum Internazionale "Più Europa, più politica agricola", la Coldiretti ha presentato il primo dossier sui "Rischi dei cibi low cost". Un'indagine che segnala due aspetti, tra loro legati: l'aumento delle vendite dei cibi low cost, spesso di provenienza extracomunitaria; l'aumento dei rischi per la salute e degli allarmi per le contraffazioni alimentari.

Kamut, patate Selenella, pomodori di Pachino, vini biodinamici, differenze anche enormi di prezzo e annata tra i vini, mozzarella di bufala, sashimi di tonno. Sono alcune delle mode e dei trend alimentari oggi più in voga che vengono analizzati (e dove necessario demitizzati) nell'ottimo libro "Le bugie nel carrello" del chimico Dario Bressanini (comasco, ricercatore all'Università dell'Insubria di Como, collaboratore de il Fatto Quotidiano, animatore del blog Scienza in cucina, già autore di "Pane e bugie" e "Ogm tra leggende e realtà").

"Risparmiare sulla spesa alimentare senza rinunciare alla qualità": è questo lo scopo del Tutor della Spesa, una nuova figura creata dalla Coldiretti, che ne ha parlato per la prima volta al Castello Sforzesco di Milano in occasione della rassegna Cibi d'Italia (3-4-5 maggio 2013). Vediamo di che si tratta.

Non esiste solo l'Italian Sounding sui mercati esteri, esiste anche un mercato – in continua crescita – del falso agroalimentare Made in Italy venduto direttamente sugli scaffali di negozi e supermercati italiani. È emblematico il caso dei formaggi simil-grana, le cui importazioni in Italia sono aumentate dell'88% negli ultimi dieci anni: sono spesso le imprese italiane ad essere il primo nemico del vero Made in Italy.

All'interno dell'Unione Europea l'Italia ha il minor numero di prodotti alimentari (verdure) con pesticidi e in generale residui chimici da fitofarmaci oltre i limiti. E le maggiori criticità riguardano tutte prodotti extraeuropei di importazione. Sono questi i due elementi di fondo che emergono dagli ultimi dati dell'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Relazione annuale sui pesticidi dell'Efsa, diffusa il 12 marzo 2013).

I dati Istat definitivi sull'inflazione nel 2012 mostrano un aumento da record del carrello della spesa con numeri più alti rispetto al dato nazionale complessivo sull'inflazione. Un continuo aumento dei prezzi di cibi e bevande che contribuisce a determinare un calo dei consumi sempre più preoccupante.

Lo scorso anno avevamo analizzato le tendenze 2011 della cucina in libreria. Vediamo ora quali sono i titoli di gastronomia di maggior successo usciti nel 2012 e quali sono i dati sulle vendite.

Il Made in Italy è il marchio dell'eccellenza enogastronomica per antonomasia, ed è anche il marchio per eccellenza della contraffazione alimentare. Solo in Italia il giro d'affari della contraffazione alimentare è stimato in circa 1,1 miliardi di euro annui, con numeri impressionanti in prossimità delle festività natalizie.

Quali sono i migliori ristoranti italiani? Scopriamolo analizzando le classifiche delle quattro grandi guide (Michelin, L'Espresso, Gambero Rosso, Touring), nell'edizione 2013 appena uscita nelle librerie.

L'Italia ha il primato europeo delle segnalazioni di cibi contaminati, è un Paese dove le agromafie hanno un giro d'affari 12,5 miliardi di euro, e "dove la lotta alla contraffazione e alla pirateria rappresenta per le Istituzioni un’area di intervento prioritaria tanto quanto il contrasto all’evasione fiscale", come recita un recente comunicato stampa della Coldiretti. Anche il 2012 si conferma all' "altezza" della situazione (se così si può dire...), con oltre dieci milioni di chili di cibi e bevande sequestrate dalle forze dell'ordine.

In occasione della Giornata Mondiale del Risparmio (31 ottobre) Coldiretti e Swg hanno diffuso i risultati di un'indagine sui tagli alla spesa delle famiglie italiane. Vediamo la classifica dei tagli (quali beni sono stati tagliati di più, quali di meno), e vediamo in che misura sono state tagliate le spese alimentari rispetto alle altre voci di spesa.

L'agroalimentare italiano è ormai praticamente tenuto in piedi dall'export, e tra il 2008 e il 2012 (cioè dall'inizio della Crisi ad oggi) i consumi alimentari in Italia sono scesi di 11 miliardi di euro al netto della dinamica dei prezzi (con un ulteriore peggioramento nel 2012). Per resistere alla Crisi bisogna inventarsi qualcosa di nuovo, e non a caso la Coldiretti ha creato il nuovo evento Oscar Green, che premia le realtà imprenditoriali più innovative e più creative del settore agroalimentare (qui i vincitori dell'edizione 2011; qui i vincitori dell'edizione 2012). Ma ci sono anche i cosiddetti "nuovi mestieri del gusto". Vediamo di che si tratta.

La Coldiretti (Confederazione Nazionale Coltivatori Diretti), fondata nel 1944, è oggi la più importante associazione di imprenditori agricoli a livello italiano e europeo, con circa un milione e mezzo di associati. Il mese scorso avevamo intervistato il presidente di Coldiretti Lombardia Ettore Prandini sulla situazione dell'agricoltura italiana (qui l'intervista). Vediamo ora il documento "L'Italia che vogliamo", una sorta di decalogo per uscire dalla Crisi presentato dalla Coldiretti all'apertura del Forum Internazionale dell'Agricoltura e dell'Alimentazione di Cernobbio (19 e 20 ottobre 2012).

La scorsa settimana avevamo parlato dello studio Fipe sull'andamento dei consumi alimentari in Italia nel quinquennio 2008-2012, cioè su come sono cambiati i consumi alimentari degli italiani da quando è iniziata la Crisi. Vediamo ora i risultati dello studio Coldiretti “La Crisi taglia la spesa degli italiani”, presentato nei giorni scorsi (19-20 ottobre) al Forum Internazionale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura di Cernobbio.

Ormai in Italia il settore alimentare è praticamente tenuto in piedi dall'export, che continua a crescere. Sul fronte dei consumi interni tutti i dati mostrano una situazione preoccupante, legata sicuramente all'effetto della Crisi economica e della riduzione del potere d'acquisto delle famiglie italiane (anche delle famiglie ricche, dato che nell'ultimo anno sono crollati i consumi di caviale e champagne...). Ma è anche chiaro che l'inflazione con correlato aumento dei prezzi dei generi alimentari non aiuta...

È ufficiale: a partire dal primo luglio 2013 aumentano di un punto percentuale le aliquote Iva del 10 e del 21%. Vediamo nel dettaglio quale sarà l'impatto sul settore alimentare.

Che dietro il sito TripAdvisor, e dietro all'enorme giro delle recensione online ad alberghi e ristoranti, si nascondesse qualcosa di poco chiaro, è noto da tempo (anche se molti continuano a cascarci...). Ma è di questi ultimi giorni un ulteriore “salto di qualità” (si fa per dire...) nel mercato delle recensioni farlocche: è nato addirittura un sito internet che vende ai ristoranti – con tanto da tariffe – pacchetti di recensioni positive su TripAdvisor!

Qual è la situazione dell'agricoltura italiana nel contesto della Crisi epocale che stiamo vivendo? Quali sono le maggiori criticità e quali le maggiori ragioni di speranza per il futuro? Ne parliamo con il Presidente della Coldiretti Lombardia Ettore Prandini, che ringraziamo per la cortese disponibilità. Cinque domande e cinque risposte per capire qualcosa di più sul difficile stato presente e sulle prospettive future dell'agroalimentare italiano.

Come sta andando il turismo italiano nell'estate 2012? Il Presidente della Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) Lino Stoppani riassume la situazione (drammatica) in questi termini: "mi domando come si possa ancora parlare di giornate da ‘bollino nero’ sulle strade se a mettersi in viaggio saranno solo pochissime persone. Non voglio sottovalutare la prevenzione sulla sicurezza al volante, ma evidenziare che c’è un calo preoccupante di presenze in tutto il comparto del turismo, come dimostrato dai nostri dati. Siamo sicuramente di fronte all’estate più fiacca degli ultimi 15 anni, con una crisi che va da nord e sud".

All'inizio si pensava che l'avvento del web e quindi dei siti di recensioni di alberghi e ristoranti avrebbe portato a una democratizzazione con risvolti positivi soprattutto per le piccole attività fuori dal giro delle grandi guide enogastronomiche e prive di celebrità ai fornelli. Chiunque, lavorando bene, anche se snobbato dalla critica, avrebbe potuto godere di un canale pubblicitario gratuito basato soltanto sul gradimento delle persone. Pie illusioni, che da tempo hanno lasciato il posto a una realtà ben più prosaica fatta di false recensioni, giudizi pilotati, ricatti, estorsioni e calunnie...