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11-14 novembre 2011: il BonTà di Cremona

 

Dall’11 al 14 novembre è di scena a Cremona l’ottava edizione del BonTà, una delle maggiori fiere enogastronomiche italiane. Con una media di circa 42.000 visitatori e con più di 250 espositori da tutta Italia. Vini, salumi, formaggi, oli, paste, dolci – tutti prodotti artigianali del Made in Italy di qualità. Oltre a un ampio programma di seminari, conferenze, convegni, degustazioni e concorsi gastronomici.

 

Scopo precipuo del BonTà è creare un’occasione di contatto tra il mondo dell’enogastronomia italiana di qualità e i buyer, gli operatori professionali di ristorazione e distribuzione e i gourmet. Negli ultimi anni sono arrivati a Cremona buyer da tutti i maggiori Paesi europei, e anche dal Giappone. E la manifestazione è cresciuta, passando dai 6.000 mq della prima edizione all’attuale area di oltre 10.000 mq.

 

Tra i concorsi gastronomici che si svolgono nell’ambito del BonTà spicca il Cheese of the Year, il Campionato Mondiale dei Formaggi, importante concorso internazionale con le migliori produzioni da tutto il mondo. Vincitore della scorsa edizione (2010) un formaggio spagnolo, il Torta del Casar Don Rebesino della Queseria Granadera di Casar de Càceres. Oltre al primo premio generale (quest’anno il Cheese 2011), le categorie in concorso sono le seguenti: Formaggi Stranieri (vincitore 2010 lo stesso vincitore della classifica generale, il Torta del Casar Don Rebesino); Formaggi Ovocaprini (vincitore 2010 il Pecorino Riccio della Soc. Agri. Coop. Sociale di Coriano, in provincia di Rimini); Formaggi a Gusto Forte (vincitore 2010 il Grana Padano della Latteria Sociale Cà de Stefani di Vescovato, in provincia di Cremona); Formaggi a Gusto Delicato (vincitore 2010 la Burrata della D’ambruoso Francesco srl di Putignano, in provincia di Bari); Formaggi di Montagna (vincitore 2010 il Pincion Riserva della Toniolo Casearia spa di Borso del Grappa, in provincia di Treviso).

 

Importanti anche le esposizioni e le degustazioni di vini, prodotti biologici (salumi, pasta, riso, pane) e oli. Oli italiani con riconoscimenti Dop e Igp (del centinaio di oli Dop e Igp europei, quasi la metà – 42 – sono made in Italy!), vini e prodotti biologici di qualità esclusivamente italiani. Ricca inoltre l’offerta in termini di corsi, convegni e seminari. Orario: da venerdì 11 a domenica 13 novembre, dalle ore 10 alle ore 20. Lunedì 14 novembre dalle ore 10 alle ore 18. Prezzo: biglietto intero 5 euro. Biglietto ridotto: 3 euro. Sconto famiglia: il primo componente della famiglia entra con un biglietto intero, tutti gli altri componenti del nucleo famigliare entrano con biglietti ridotti. Per maggiori informazioni visitare il sito: http://www.cremonafiere.it/

 

Di seguito il programma completo della manifestazione:

Venerdì 11 novembre
ore 10.30 – 16 AREA DEGUSTAZIONI: CONCORSO Cheese of the year – Campionato mondiale dei formaggi – VI Edizione
Organizzato da CremonaFiere

Sabato 12 novembre
ore 11 – AREA EVENTI: Seminario “Le pratiche eccellenti nella ristorazione dei giovani”
Organizzato da Comune di Cremona – Assessorato alle Politiche Educative e della Famiglia, Università e Informagiovani

ore 14 – AREA EVENTI: Concorso il Miele Cremonese più Buono – VII Edizione
Organizzato dall’Associazione Produttori Apistici della Provincia di Cremona con il contributo di Camera di commercio di Cremona, Provincia di Cremona Settore Agricoltura Caccia e Pesca e Associazione Strada del Gusto Cremonese

ore 14.30 – AREA DEGUSTAZIONI: Laboratorio di cucina senza glutine e merenda per bambini dai 5 ai 10 anni
Organizzato da Associazione Italiana Celiachia Lombardia Onlus

Domenica 13 novembre
ore 11 – AREA DEGUSTAZIONI: Corso di degustazione del caffè per il pubblico
Organizzato da Catterini/Cimbali

ore 12 – AREA DEGUSTAZIONI: Presentazione sulla Tecnica dell’Assaggio
Organizzato da ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino)

ore 12.30 – AREA EVENTI: Premiazione Cheese of the Year 2011

ore 15 – AREA DEGUSTAZIONI: Corso di degustazione del caffè per il pubblico
Organizzato da Catterini/Cimbali

ore 16 – AREA EVENTI: Convegno “La musica e la cucina nell’800”
Organizzazione: Camera di Commercio di Cremona

ore 17 – AREA DEGUSTAZIONI: Presentazione sulla Tecnica dell’Assaggio
Organizzato da ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino)

Lunedì 14 novembre
ore 11 – AREA DEGUSTAZIONI: Corso di degustazione caffè e presentazione nuove tecnologie applicata alle macchine.
Il corso è a numero chiuso (massimo 20 persone) e si rivolge ad un pubblico di professionisti. Organizzato da Catterini/Cimbali

ore 14 – AREA EVENTI: Evento Strapiace
Organizzato da Strapiace

ore 15 – AREA DEGUSTAZIONI: Corso di degustazione del caffè e di presentazione delle nuove tecnologie applicata alle macchine.
Il corso è a numero chiuso (massimo 20 persone) e si rivolge ad un pubblico di professionisti. Organizzato da Catterini/Cimbali

Inoltre: 10 ore al giorno di degustazioni guidate; “La mise en place” (un’ area dove saranno allestite le tavole che con le loro stoviglie e tovaglie hanno contrassegnato la quotidianità e i giorni di festa dal primo Novecento ai nostri giorni, con schede che illustreranno l’evoluzione dei consumi e del modo di preparare le tavole nell’ultimo secolo)

 

(Luigi Torriani)

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